Teglie e anelli per crostate e tartellette
Stampi per crostate, anelli microforati e tappetini da forno per crostate e crostatine, dal fondo amovibile al formato monoporzione.
Stampi e anelli
Gli stampi per crostate con fondo amovibile facilitano l'estrazione della pasta cotta in bianco. Gli anelli microforati assicurano una cottura uniforme e uno sformato netto per crostatine monoporzione, ovali o a forma di cuore.
Tappetini e finiture
Un tappetino da forno in silicone microforato evita che la pasta si gonfi in modo irregolare durante la cottura. È adatto sia per éclair e bignè sia per i fondi delle crostatine.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra uno stampo classico e un anello microforato?
L'anello microforato lascia circolare il calore attraverso i piccoli fori della parete, per una pasta dorata più uniformemente rispetto a uno stampo pieno.
Serve un tappetino da forno con un anello microforato?
Sì, il tappetino microforato posizionato sotto completa l'effetto dell'anello, lasciando circolare l'aria anche dal basso, per una cottura uniforme di tutta la pasta.
Questi stampi sono adatti alle crostatine monoporzione?
Sì, i kit con più cavità permettono di cuocere più crostatine monoporzione in un'unica infornata, tutte della stessa dimensione.
