Silikomart-Schokoladenform
Schokoladenform - Choco Uovo
Stellen Sie mit dieser Silikonform von Silikomart 3D-Schokoladen in Ostereierform her.
Diese Silikomart-Schokoladenform eignet sich für 2 Pralinen in 3D-Ostereierform. Das flexible lebensmittelechte Silikon ermöglicht müheloses Herauslösen ohne Bruchgefahr.
Gesamtkapazität: 400 mL. Muldenmaße: 10 cm × 7 cm × 7 cm. Geeignet für Backofen, Kühlschrank und Gefrierschrank (Temperaturen: -60 °C bis 230 °C).
Technische Eigenschaften
- Hohlräume
- 2
- 200 mL pro Mulde
- Gesamtkapazität
- 400 mL
- Das entspricht 520 g Schokolade
- Material
- Silikon
- Einfaches Herauslösen aus der Form
Mengenangabe
Richtwert, entsprechend den folgenden Angaben. Passen Sie die Menge an Ihr Vorhaben an.
| Schokoladensorte | Dunkle Schokolade |
|---|---|
| Anzahl der Stücke | 2 (1 vollständige Form) |
| Benötigtes Volumen | 400 mL |
| Geschmolzene Schokoladenmenge | 528 g |
| Einkaufsmenge (15 % Zuschlag fürs Temperieren) | 600 g |
Tipp: Beim Temperieren gehen natürlicherweise 10-15 % der Masse verloren (Reste in der Rührschüssel und am Spatel). Planen Sie immer etwas mehr als die genaue benötigte Menge ein.
Erforderliche Kenntnisse und Zubereitungszeit
Niveau
Fortgeschritten
Anspruchsvolles Herauslösen aus der Form (Zusammenfügen von 2 Hälften) oder präzise Details
Aktive Arbeitszeit
60 Min.
Temperieren + Formen + Abstreifen
Kristallisieren
4 h
Bei Raumtemperatur und vor Feuchtigkeit geschützt
Empfohlene Schokolade für diese Form
Unsere Auswahl an Kuvertüre für charaktervolle 3D-Ostereier, perfekt geeignet für präzises Formen.
Express-Temperierung - die 3 Temperaturkurven
Durch das Temperieren kristallisiert die Kakaobutter in einer stabilen Form. Ohne Temperieren wird die Schokolade weißlich, glänzt nicht und lässt sich nicht richtig aus der Form lösen.
| Schokolade | 1. Schmelzen | 2. Abkühlen | 3. Erwärmen (Verarbeitungstemperatur) |
|---|---|---|---|
| Dunkel 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Milch 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Weiß / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Signature-Rezepte für diese Form
Zwei kreative Ideen von Patissland, passend für diese 3D-Osterform. Zutaten aus unserem Valrhona-Sortiment.
Gefülltes 3D-Ei aus Caraïbe
SignatureCaraïbe 66 % temperieren, 2 Eihälften formen und mit einer erhitzten Klinge zusammenfügen. Vor dem Verschließen kleine Dulcey-Schokoladen hineinfüllen – für einen Überraschungseffekt.
Zweifarbiger 3D-Eier
Köstliche VarianteWeiße Schale aus Ivoire 35 %, marmorierte Muster mit Inspiration Framboise (rosa) und Yuzu (gelb). Künstlerischer Effekt für eine außergewöhnliche Ostertafel.
Wichtige Zutaten für dieses Rezept
Ivoire 35 % 250 g
12.99 €
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
So hält Ihre Form 10 Jahre
Eine Silikomart-Form ist eine langlebige Investition. So bewahren Sie ihre Eigenschaften über Jahre hinweg.
Erste Verwendung
Mit warmem Seifenwasser abwaschen und abtrocknen. Einfetten ist nicht nötig: Silikomart-Silikon ist von Natur aus antihaftend.
Regelmäßige Reinigung
Lauwarmes Wasser und milde Seife oder Geschirrspüler (oberer Korb). Vermeiden Sie Scheuerschwämme, da sie das Silikon beschädigen.
Aufbewahrung
Flach oder ohne enge Falten gerollt, geschützt vor direkter Hitze und Staub. Idealerweise in einer geschlossenen Box.
Lebensdauer
Bei guter Pflege 10 Jahre und mehr. Verschleißanzeichen: hartnäckige Fettflecken, Verlust der Elastizität, dauerhafte Verformungen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Silikomart (Italien) |
|---|---|
| Form | 3D-Osterei |
| Anzahl der Mulden | 2 |
| Fassungsvermögen je Mulde | 200 mL |
| Gesamtkapazität | 400 mL |
| Abmessungen der Mulde | 10 cm × 7 cm × 7 cm |
| Material | Lebensmittelechtes Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis 230 °C |
| Geeignet | Backofen, Kühlschrank, Gefrierschrank, Geschirrspüler |
| BPA-frei | Ja |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie viele Schokoladen kann ich auf einmal herstellen?
Diese Form hat 2 Mulden mit jeweils etwa 200 mL Fassungsvermögen. Mit einem einzigen Formvorgang erhalten Sie also 2 Schokoladen. Für die gewerbliche Serienproduktion werden üblicherweise 3-5 identische Formen parallel verwendet.
Muss ich die Silikonform vor der Verwendung einfetten?
Nein. Silikomart-Silikon ist von Natur aus antihaftbeschichtet. Für ein perfektes Herauslösen genügt es, die Schokolade richtig zu temperieren. Einfetten würde Fettflecken auf der Schokoladenoberfläche verursachen.
Warum bekommt meine Schokolade nach dem Kristallisieren einen Weißbelag?
Der Weißbelag (Fettreif) weist auf misslungenes Temperieren hin: Entweder wurde die Schokolade zu stark erhitzt (>55 °C) oder nicht ausreichend abgekühlt. Geschmacklich bleibt sie unverändert, aber Glanz und Knackigkeit gehen verloren. Erneutes Schmelzen und Temperieren behebt den Fehler.
Kann ich statt Schokolade Candy Melts oder Déco Melts verwenden?
Ja, problemlos. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) sind dafür ausgelegt, ohne Temperieren zu schmelzen, und eine hervorragende Alternative für Anfänger oder Kinder. Das Ergebnis ist etwas weniger glänzend als bei temperierter Schokolade.
Wie gelingt die Spiegelglanz-Oberfläche bei Schokolade?
Drei wichtige Punkte: (1) präzises Temperieren bei den Temperaturen in der obigen Tabelle, (2) eine vollkommen saubere und trockene Form, (3) Kristallisieren bei stabiler Raumtemperatur (18-20 °C), nicht im Kühlschrank (durch Kondensation entstehen Flecken).
Die richtige Ostereiform auswählen
Choco Uovo formt 2 große 3D-Ostereier aus weichem Silikon (Zusammensetzen von 2 Halbschalen). Für ein Ei mit demselben Volumen, aber mit harter Schale und Spiegelglanz, siehe die PET-Eiform. Für viele kleine Eier auf einmal siehe die Choco-Egg-Form (15 Mulden). Für ein Mini-Ei zum Verzieren siehe die Choco-Stamp-E-Stempel oder das Komplettset Uovo 01 & Choco Stamp E.
Weitere Ressourcen
Ergänzen Sie Ihr Schokoladenprojekt mit unserer Valrhona-Auswahl: Caraïbe 66 % 250 g, Dulcey 35 % Blond 250 g, Ivoire 35 % 250 g, oder entdecken Sie die Valrhona-Schokoladenkollektion von Patissland. Sehen Sie sich auch die Osterkollektion, die Auswahl an Utensilien & Schokoladenformen oder das gesamte Sortiment von Silikomart an.
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