Prosorbet 5 Studený/Teplý – 500 g
Profesionální stabilizátor pro krémové sorbety
Prosorbet 5 Studený/Teplý od Sosa je práškový stabilizátor speciálně navržený pro výrobu řemeslných sorbetů s dokonalou texturou. Zabraňuje tvorbě ledových krystalů, zlepšuje odolnost vůči chladu a zajišťuje krémovou a homogenní strukturu.
Technické vlastnosti :
-
Použití : za studena nebo za tepla
-
Aplikace : řemeslné sorbety, ovocné zmrzliny
-
Doporučené dávkování : 5 g/kg
-
Mrazuvzdorný : ano
-
Termoreverzibilní : ano
-
Získaná textura : hladká, jemná, bez krystalů
-
Původ : Ingredience z řady Transparence Sosa
Složení :
-
Dextróza
-
Zahušťovadla: guarová guma (E412), karagenan (E407), sodný alginát (E401)
Výhody produktu :
-
Zabraňuje tvorbě ledových krystalů
-
Zlepšuje texturu a stabilitu sorbetů
-
Snadné použití za tepla i za studena
-
Vhodné pro požadavky profesionálů v řemeslné výrobě zmrzliny
Návod k použití :
Smíchejte prášek Prosorbet 5 s ostatními ingrediencemi vašeho receptu (voda, ovoce, cukr, aroma). Podle vaší obvyklé metody můžete směs zahřát nebo ne. Optimální dávkování je 5 g na kg finální přípravy.
Právní informace :
Alergeny : Nejsou hlášeny žádné hlavní alergeny
Složení : Dextróza, guarová guma (E412), karagenan (E407), sodný alginát (E401)
Skladování : Uchovávejte na suchém místě při pokojové teplotě
