Gomme Xanthane – Épaississant naturel – 500 g – Sosa
La Gomme Xanthane de Sosa est un agent épaississant et texturant en poudre, issu de la fermentation naturelle de l’amidon de maïs. Cet ingrédient professionnel permet d’épaissir et stabiliser vos préparations, tout en conservant leur saveur et leur couleur d’origine.
Hlavní vlastnosti
-
100 % přírodní : pochází z fermentace kukuřičného škrobu.
-
Univerzální : použitelná za tepla i za studena.
-
Ideální pro : omáčky, koulis, polévky, sirupy, zahuštěné nápoje.
-
Mrazitelná : zachovává své vlastnosti po zmrazení.
-
Bez termoreverzibility : zachovává svůj účinek i po ohřátí.
-
Kašerská certifikace.
Návod k použití
-
Zvážit doporučené množství (2 až 5 g na kg přípravy).
-
Rozptýlit xanthanovou gumu v kapalném vodném prostředí (voda, vývar, šťáva).
-
Důkladně promíchejte metličkou nebo mixérem, aby se zabránilo hrudkám.
-
Nechat působit několik minut pro dosažení požadované viskozity.
Doporučené dávkování
-
2 až 5 g/kg podle požadované konzistence.
Použití
-
Koulis a homogenní omáčky
-
Krémové polévky
-
Sirupy a polevy
-
Zahuštěné nápoje pro gastronomické přípravy
Složení a alergeny
-
Ingredience : Xanthanová guma (E415) 100 %.
-
Alergeny : žádný hlavní alergen přítomen.
Související produkty
