Glukóza kapalná DE40 - 1,5 kg (Sosa)
glukóza tekutá DE40 od Sosa Ingredients je nezbytnou složkou pro profesionály v cukrářství a čokoládovém průmyslu. 100% přírodního původu, je extrahována z kukuřičného škrobu a má nízkou sladivost, přičemž nabízí cenné technické vlastnosti pro texturu a konzervaci přípravků.
✨ Proč používat tekutý glukózu v cukrářství?
✔ Zabraňuje krystalizaci cukru v zmrzlinách, sorbetech a cukrovinkách
✔ Zlepšuje texturu krémů, ganáš a cukrářských výrobků
✔ Zvyšuje uchovávání omezením vysychání přípravků
✔ Snadné dávkování a použití v mnoha receptech
🍰 Ideální aplikace:
- Zmrzliny a sorbety : přináší krémovost a zabraňuje tvorbě krystalů
- Pâtisserie : zlepšuje texturu pěn, krémů a cukrovinek
- Čokoládovna : optimalizuje pružnost ganášů a náplní
- Karamele a cukrovinky : zajišťuje lepší stabilitu a zabraňuje rekristalizaci
🛠 Technické vlastnosti:
- DE 35-40 (Dextrosový ekvivalent)
- 77,4° Brix (obsah sušiny)
- POD 45% (Síla Osmoque)
- PAC 108% (Proti krystalizační schopnost)
🧾 Složení a ochrana :
- Složení : Glukózový sirup (původ: kukuřice)
- Ochrana : Chraňte před světlem, na chladném a suchém místě, v dobře uzavřeném obalu
📦 Formát : 1,5 kg nádoba
📌 Proč zvolit Glukózu Tekutou DE40 Sosa?
✅ Profesionální kvalita : přísný výběr pro optimální výsledky
✅ Polyvalence v kuchyni : kompatibilní s širokým spektrem příprav.
✅ Textura a uchování : zlepšuje strukturu a prodlužuje životnost produktů
🔎 Dostupné na Patissland | Rychlé doručení
👨🍳 Pekařská rada: Vyrobte si ultra krémovou domácí zmrzlinu
Ingredience:
- 500 ml plnotučného mléka
- 250 ml tekuté smetany
- 100 g tekuté glukózy DE40 Sosa
- 150 g cukru
- 4 žloutky
- 1 vanilkový lusk
příprava:
- Ohřejte mléko a smetanu s rozříznutou vanilkovou lusky.
- Zbělte žloutky se cukrem a glukózou.
- Nalijte horké mléko na směs vajec a cukru a šlehejte.
- Vraťte na oheň a vařte při 83°C, aniž byste přivedli k varu.
- Rychle ochlaďte, poté zpracujte v zmrzlinovači.
Objednejte si svůj tekutý glukózový sirup Sosa hned teď a vylepšete své cukrářské přípravy jako profesionál!
Může se vám také líbit
Nedávno viděný
