Koncentrovaný citronový džem – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Ref: 43605
Balení: Sklenice 1,5 kg
Koncentrovaný džem s čistou a intenzivní citronovou chutí
Koncentrovaný citronový džem Sosa je vyroben podle patentované technologie Cold Confit®, která zaručuje maximální zachování organoleptických vlastností ovoce. S 48 g citronu na 100 g produktu nabízí tento koncentrovaný džem svěží, přirozenou a méně sladkou chuť než tradiční džemy.
Díky vaření při nízké teplotě zůstávají aromata neporušená a věrná původnímu ovoci. Jeho měkká textura a vyvážená chuť z něj činí ideální ingredienci pro řemeslníky a profesionály v cukrářství.
Doporučené použití
-
Náplně do cukrářských výrobků a pečiva
-
Zmrzliny, sorbety a semi-freddo
-
Ganache, bonbóny, pralinky
-
Sladké nebo sladko-slané omáčky
-
Moderní přípravy (inserty, krémy, želé)
Technické vlastnosti
-
Metoda Cold Confit® : jemné vaření pro zachování chuti a textury
-
Použité ovoce : 48 g na 100 g produktu
-
Obsah cukru : 44 %
-
Vzhled : měkká žlutá pasta
-
Chuť : čistý, intenzivní citron, nekaramelizovaný
-
Práce za studena i za tepla
-
Bez tuhnutí při vaření
Složení a alergeny
-
Složení : citron (48 %), cukr, zahušťovadla, acidifikátory
-
Alergeny : Může obsahovat stopy skořápkových plodů, mléka, sóji, vajec, siřičitanů, hořčice, celeru, sezamu, arašídů
Skladování
Skladujte na chladném a suchém místě. Po použití pečlivě uzavřete.
Proč si vybrat řadu Cold Confit® od Sosa?
Na rozdíl od klasických džemů proces Cold Confit® zabraňuje krystalizaci, nadbytku cukru a ztrátě aromat způsobené dlouhým vařením. Výsledek: koncentrovaný produkt věrný původnímu ovoci, připravený k použití pro špičkové cukrářské výrobky.
Objednejte si svůj kelímek hned teď
Ideální pro profesionály, koncentrovaný citronový džem Sosa se přizpůsobí všem vašim gurmánským kreacím. Pracujte s přesností, bez kompromisů na chuti ani textuře.
