Maltodextrin v prášku – 500g

Ref : 48671 — Obsah : kelímek 500 g
Původ : rostlinný (kukuřice) — Chuť : neutrální — Vzhled : bílý prášek

Představení

Maltodextrin 12DE od Sosa je plnidlo 100 % pocházející z kukuřice. Zvyšuje objem a upravuje textury bez oslazení přípravy, což z něj činí vynikající částečnou nebo úplnou náhradu sacharózy ve vašich receptech (zmrzliny, foukané/krystalizované cukry, rostlinné dezerty). Technologické parametry : POD 15 % (sladivost), PAC 23 % (protikrystalizační účinek), suché látky 95 %.

Hlavní přednosti

• Neutrální chuť : neovlivňuje aromatiku receptu.

• Ovládání chladu : přispívá k PAC pro měkčí zmrzliny, textury „lžičkové“.

• Řízení vlhkosti a krystalizace cukrů (foukaný/krystalizovaný cukr).

• Clean Label, Bez GMO, Košer/Halal, vegetariánské a veganské (možné stopy, viz Alergeny).

Použití

• Zmrzliny a sorbety : upravit sladkost/PAC, omezit krystalizaci.

• Cukr foukaný / krystalizovaný, polevy, cukrářské výrobky z obchodu.

• Veganské dezerty a přípravy vyžadující objem bez výrazného oslazení.

Návod k použití a dávkování

• Dávkování : quantum satis (přizpůsobit podle cílového POD/PAC a textury).

• Použití : smíchat nasucho a poté přidat do tekutiny ; vhodné pro teplé/studené ; integruje se do všech vodných/cukerných systémů.

Složení & Alergeny

• Ingredience : Maltodextrin 12DE (kukuřice).

• Může obsahovat stopy: vejce, arašídy, sóju, mléko, ořechy, sezam.

Průměrné nutriční hodnoty (na 100 g)

• Energie : 1615 kJ / 380 kcal

• Tuky: 0 g (z toho nasycené: 0 g)

• Sacharidy : 95 g (z toho cukry : 4 g)

• Vláknina: 0 g

• Bílkoviny : 0 g

• Sůl: 0,04 g

• POD 15 % — PAC 23 % — Vlhkost < 5 % — Suché látky 95 %.

Skladování a certifikace

• Skladování : v suchu (<60 % RH), 15–25 °C, chránit před světlem/vůněmi ; DDM 24 měsíců v dobře uzavřeném originálním obalu.

• Certifikace : Košer, Halal, Bez GMO, Clean Label, vegetariánské/veganské.