Glukóza tekutá 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
glukóza kapalná 60 DE od Sosa Ingredients je ideálním řešením pro profesionály v cukrářství a čokoládnictví. 100% přírodní, je extrahována z škrobu a vyznačuje se nízkou sladivostí, přičemž nabízí nezbytné vlastnosti pro texturu a konzervaci příprav.
✨ Proč používat tekutý glukózu 60 DE?
✔ Zlepšuje uchovávání ganášů a krémů
✔ Zabraňuje krystalizaci v zmrzlinách a sorbetu
✔ Přináší pružnost a texturu cukrovinkám a pečivu
✔ Náhrada cukru : umožňuje vyvážit textury, aniž by se příliš sladilo
🍰 Ideální aplikace:
- Ganache a čokoládovna : stabilizuje a zlepšuje texturu
- Zmrzliny a sorbety : omezuje tvorbu krystalů
- Cukrovinky a pečivo : zachovává měkkost a krémovost
- Karamel & nugát : zaručuje lepší tekutost a zabraňuje rekristalizaci
🛠 Technické vlastnosti:
- DE 60 (Dextrosový ekvivalent)
- 83° Brix (obsah sušiny)
- POD 67,5% (Osmočná síla)
- PAC 114% (Proti krystalizační schopnost)
🧾 Složení a ochrana :
- Složení : Glukózový sirup
- Ochrana : Mezi 15°C a 25°C, chráněno před světlem, v originálním uzavřeném obalu
📦 Formát : Hrnec 1,5 kg
📌 Proč zvolit Glukózu Tekutou 60 DE Sosa?
✅ Profesionální kvalita : používáno odbornými pekaři a cukráři
✅ Optimalizovaná textura a konzervace : ideální pro ganache a krémy
✅ Polyvalence v kuchyni : nezbytná ingredience pro všechny vaše sladké výtvory
🔎 Dostupné u Patissland | Rychlé doručení
👨🍳 Pekařská rada: Hladká a stabilní čokoládová ganache
Ingredience:
- 300 g hořké čokolády 70%
- 150 ml smetany na vaření
- 50 g tekuté glukózy 60 DE Sosa
- 30 g másla
příprava:
- Ohřejte smetanu s tekutým glukózou, aniž byste ji přivedli k varu.
- Nalijte na nasekanou čokoládu a nechte několik minut rozpustit.
- Jemně promíchejte stěrkou, aby se dosáhlo hladké konzistence.
- Přidejte máslo a míchejte, dokud se úplně nespojí.
- Nechte vychladnout před použitím ve vašich dezertních pokrmech, bonbónech nebo makronech.
Objednejte si svůj tekutý glukózu 60 DE Sosa hned teď a ovládněte umění ganáží a zmrzlin jako šéf!
Související produkty
