Glukózový sirup DE40 - 1,5 kg (Sosa)
Tekutý glukózový sirup DE40 od Sosa Ingredients je nezbytnou surovinou pro profesionály v cukrářství a čokoládovnictví. Je 100% přírodního původu, získaný z kukuřičného škrobu a má nízkou sladivost, přičemž nabízí cenné technické vlastnosti pro texturu a trvanlivost přípravků.
✨ Proč používat tekutý glukózový sirup v cukrářství?
✔ Zabraňuje krystalizaci cukru ve zmrzlinách, sorbetech a cukrovinkách
✔ Zlepšuje texturu krémů, ganáží a cukrovinek
✔ Prodlužuje trvanlivost omezením vysychání přípravků
✔ Snadné dávkování a použití v mnoha receptech
🍰 Ideální použití :
- Zmrzliny a sorbety : dodává krémovitost a zabraňuje tvorbě krystalů
- Cukrářství : zlepšuje texturu pěn, krémů a cukrovinek
- Čokoládovnictví : optimalizuje pružnost ganáží a náplní
- Karamely a cukrovinky : zajišťuje lepší stabilitu a zabraňuje znovukrystalizaci
🛠 Technické vlastnosti :
- DE 35-40 (Dextrosový ekvivalent)
- 77,4° Brix (obsah suchých látek)
- POD 45% (Osmotický účinek)
- PAC 108% (Protikrystalizační účinek)
🧾 Složení a skladování :
- Ingredience : Glukózový sirup (původ: kukuřice)
- Skladování: Chraňte před světlem, na chladném a suchém místě, v dobře uzavřeném obalu
📦 Formát: Kelímek 1,5 kg
📌 Proč si vybrat tekutý glukózový sirup DE40 Sosa?
✅ Profesionální kvalita: pečlivý výběr pro optimální výsledky
✅ Univerzálnost v kuchyni: kompatibilní s širokou škálou příprav
✅ Textura a trvanlivost: zlepšuje strukturu a prodlužuje životnost výrobků
🔎 K dispozici na Patissland | Rychlé doručení
👨🍳 Cukrářský tip: Připravte si doma ultra krémovou zmrzlinu
Složení:
- 500 ml plnotučného mléka
- 250 ml tekuté smetany
- 100 g tekutého glukózového sirupu DE40 Sosa
- 150 g cukru
- 4 žloutky
- 1 vanilková lusk
Příprava:
- Ohřejte mléko a smetanu s rozříznutou vanilkovou lusku.
- Vyšlehejte žloutky s cukrem a glukózou do světlé pěny.
- Nalijte horké mléko na směs vajec a cukru za stálého šlehání.
- Vraťte na oheň a vařte při 83 °C, aniž byste nechali vařit.
- Rychle ochlaďte, poté šlehejte v zmrzlinovači.
Objednejte si svůj kelímek tekutého glukózového sirupu Sosa hned teď a vylepšete své cukrářské přípravy jako profesionál!
Související produkty
