Sosa Yocrispy Wet-Proof 400 g je lyofilizovaná křupavá kulička na bázi jogurtu obalená kakaovým máslem, speciálně vyvinutá tak, aby odolávala vlhkosti. Navržena pro profesionály v cukrářství, čokoládovnictví a zmrzlinářství, tento voděodolný crispy si zachovává svou křupavou texturu i při začlenění do vlhkých prostředí, jako jsou pěny, krémy, dezerty a zmrzliny.
Díky obalení kakaovým máslem si Yocrispy Wet-Proof udržuje křupavost daleko za hranicí rozmrazení a kontaktu s krémovými přípravky — tam, kde jiné běžné crispy změknou během několika hodin. Jeho svěží a mírně nakyslá jogurtová chuť přináší originální a lahodný nádech všem vašim výtvorům.
Hlavní přednosti
- Wet-proof: odolný vůči vlhkosti, udržuje křupavost v pěnách, krémech a dezertech
- Studená lyofilizace: zachovává nadýchanou texturu a autentickou jogurtovou chuť
- Obalení kakaovým máslem: účinná nepropustná bariéra proti okolní vlhkosti
- Pravidelné granulky o velikosti 4 až 8 mm: ideální kalibr pro rovnoměrné začlenění
- Přímé použití bez přípravy, okamžité začlenění do receptů
- Široké použití: dezerty, zmrzliny, čokolády, nápoje, cukrářské výrobky
- Certifikováno Kosher, Halal, bez GMO, vegan, vegetariánské, bez transmastných kyselin
- Doba minimální trvanlivosti 24 měsíců, skladování po otevření: 1 měsíc při 16-18 °C
Doporučené použití
Yocrispy Wet-Proof se začleňuje přímo do všech studených příprav: křupavá vložka do dezertu, inkluze v čokoládové pěně nebo panna cotta, náplň do zmrzlin a sorbetů, dekorace čokoládových bonbonů, topping do mléčných nápojů. Jeho odolnost vůči vlhkosti ho činí zvláště vhodným pro výrobky, které po zmrazení procházejí ohřevem.
Složení a alergeny
Kakaové máslo, sušené odstředěné mléko, glukózový sirup, cukr, modifikovaný bramborový škrob (E1442), kyselina citronová (E330), sušený jogurt (8,32 %), kyselina jablečná (E296), aroma.
Obsahuje: mléko a jeho deriváty. Může obsahovat stopy: celeru, arašídů, ořechů, vajec, hořčice, sezamu, sóji a výrobků ze sóji, siřičitanů.
Skladování
Skladujte při teplotě 16 až 18 °C, na suchém místě chráněném před světlem, v uzavřeném originálním obalu. Doba minimální trvanlivosti: 24 měsíců od data výroby. Po otevření: maximálně 1 měsíc při pokojové teplotě (16-18 °C).
Výživové informace na 100 g
| Živina | Na 100 g |
|---|---|
| Energie | 2453 kJ / 589 kcal |
| Tuky | 42 g z toho nasycené mastné kyseliny 27 g |
| Sacharidy | 42 g z toho cukry 24 g |
| Vláknina | 1,8 g |
| Bílkoviny | 6 g |
| Sůl | 0,3 g |
| Vápník | 1070 mg |
Informace o produktu
- Značka: Sosa Ingredients
- Referenční číslo: 40390
- EAN: 8414933009382
- Právní označení: Lyofilizovaná kulička na bázi jogurtu obalená kakaovým máslem
- Čistá hmotnost: 400 g
- Rozměry: 10 x 10 x 16,5 cm
- Doba spotřeby po otevření: 1 měsíc
- Certifikace: Kosher, Halal, bez GMO, Vegan, Vegetariánské, bez transmastných kyselin
- Země původu: Španělsko (ES)
- Celní kód (SH): 1704.90
- Výrobce: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Španělsko
