Pepites Framboise Crispy 2-10 mm 300 g jsou lyofilizované granulky na bázi malin (25 %), které nabízejí lehkou a křupavou texturu a autentickou chuť čerstvých malin. Navrženy pro přímé použití jako dekorace nebo náplň, přinášejí intenzivní přírodní červenofialovou barvu vašim čokoládovým, cukrářským a cukrovinkovým výrobkům.
Jejich přesná velikost 2 až 10 mm je ideální pro potahování čokoládových tabulek, bonbónů, příměsi do ganache a ořechových kuliček, stejně jako pro poslední dekorace na dezertech, zmrzlinách a pečivu. Tento produkt je velmi hygroskopický: používejte pouze v suchém prostředí.
Hlavní přednosti
- 25 % lyofilizovaných malin, koncentrovaná a autentická chuť čerstvých malin
- Červenofialové granulky o velikosti 2 až 10 mm, nelepivé, křupavá a lehká textura
- Ingredience pro poslední dekoraci, ideální jako závěrečná úprava vašich výrobků
- Pouze pro suché aplikace: tabulky, bonbóny, dezerty, zmrzliny, pečivo
- Dlouhá trvanlivost: 24 měsíců, trvanlivost po otevření 15 dní se sáčkem s křemíkem
- Certifikováno bez GMO, veganské, vegetariánské, bez transmastných kyselin
Doporučené použití
Ideální pro všechny suché aplikace: potahování a zdobení čokoládových tabulek, bonbónů a ořechových kuliček, povrchová dekorace na dezerty a vrstvené dorty, poleva na zmrzliny a sorbety, náplň do pečiva a makronek, příměs do granolových směsí a ovocných čajů. Používejte pouze v suchém prostředí.
Složení a alergeny
Glukózový sirup, cukr, maliny (25 %), zahušťovadlo: sodný alginát (E401). V produktu nejsou žádné hlavní alergeny. Může obsahovat stopy: vajec, arašídů, sóji a výrobků ze sóji, mléka a mléčných výrobků, ořechů, celeru, hořčice, sezamu, siřičitanů.
Skladování
Skladujte při teplotě mezi 15 a 25 °C na suchém místě (vlhkost pod 60 %), chráněném před světlem a pachy, v uzavřeném originálním obalu. Minimální trvanlivost: 24 měsíců. Po otevření: produkt je velmi hygroskopický, doporučuje se skladovat se sáčkem s křemíkem, trvanlivost po otevření 15 dní.
Nutriční informace na 100 g
| Živina | Na 100 g |
|---|---|
| Energie | 1485 kJ / 351 kcal |
| Tuky | 0,5 g z toho nasycené 0 g |
| Sacharidy | 78,4 g z toho cukry 49,8 g |
| Dietní vláknina | 8,5 g |
| Bílkoviny | 2,1 g |
| Sůl | 0,4 g |
| Draslík | 180 mg |
FAQ — Často kladené otázky
- Jaký je rozdíl mezi crispy a celou lyofilizovanou malinou?
- Crispy je vyroben z maliny a dužiny spojovaných glukózovým sirupem, tvoří pravidelné granule o velikosti 2 až 10 mm. Celá malina je surové ovoce lyofilizované v přirozené podobě. Crispy nabízí homogennější velikost a lepší vizuální stabilitu v dekoraci; celá malina přináší větší autentičnost a čistší nutriční profil.
- Mohu ho použít v pěně nebo v náplni dortu?
- Ne, tento produkt není odolný vůči vlhkosti. Při kontaktu s vlhkostí kousky rychle změknou a ztratí křupavou strukturu. Pro použití ve vlhkém prostředí volte crispys obalené kakaovým máslem typu Yocrispy.
- Jak dlouho vydrží po otevření?
- Maximálně 15 dní se sáčkem silikagelu, při pokojové teplotě (15-25 °C). Tento produkt je velmi hygroskopický: bez vysoušecího sáčku rychle nasává vlhkost z okolí a během několika hodin ztrácí křupavost.
- Kdy přidat kousky na mé výrobky?
- Vždy přidávejte na poslední chvíli, těsně před vystavením nebo dodáním. Při delším kontaktu s vlhkým povrchem (poleva, krém, ganache) kousky absorbují vlhkost a změknou.
Informace o produktu
- Značka : Sosa Ingredients
- Kód produktu : 43349
- EAN : 8414933012689
- Právní označení : Zrno pro kulinářskou dekoraci na bázi cukru / Lyofilizované maliny v kouscích
- Čistá hmotnost : 300 g
- Rozměry : 10 x 10 x 16,5 cm
- Doba spotřeby po otevření : 15 dní se sáčkem silikagelu
- Certifikace : bez GMO, veganské, vegetariánské, bez transmastných kyselin
- Země původu : Španělsko (ES)
- Celní kód (SH) : 2106.90
- Výrobce: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Španělsko
