Prosoufflé - 500 g

Prosoufflé – 500 g

Sosa Ingredients – Ref. 41459
Dóza 500 g

Pro soufflé 5krát stabilnější

Prosoufflé od Sosa je prášek s vysokou schopností provzdušnění, speciálně formulovaný pro stabilizaci soufflé směsí. Vyrobený z prášku vaječného bílku, překonává klasické šlehání díky neporovnatelné stabilitě: až o 25 % větší objem a 5krát větší stabilita.

Technické vlastnosti:

• Původ : 100 % přírodní

• Složení : Prášek z vaječného bílku, maltodextrin, xanthanová guma (E415)

• Doporučené dávkování : 100 g na litr nemastné tekutiny

• Pracovní podmínky : Použití za studena

• Termoreverzibilní : Ne

• Mrazitelné : Ano

• Použití : Sladká nebo slaná soufflé, lehké pěny, vzdušné směsi bez vajec

Výhody produktu:

• Účinně nahrazuje vyšlehané vaječné bílky

• Konzistentní profesionální výsledky

• Ideální pro vegetariánské výrobky a kontrolované recepty

• Vysoká stabilita i po pečení nebo zmrazení

Návod k použití:

Míchejte za studena v nemastné tekutině, bez aktivních enzymů. Šlehejte do získání stabilní pěny, poté zapracujte do vaší směsi na soufflé nebo pěnu. Ideální pro přímé použití při rychlé přípravě nebo předem připravené produkci.

Právní informace :

Alergeny : Obsahuje vejce a jejich deriváty
Ingredience : Prášek z vaječného bílku, maltodextrin, xanthanová guma (E415)
Skladování : Uchovávejte na chladném a suchém místě, po použití dobře uzavřete.