Koncentrovaná pasta z arabiky – 6 kg

Koncentrovaná pasta z arabiky – 6 kg – Sosa Ingredients

Navržena pro velké objemy a požadavky gastronomie či řemeslné výroby, tato koncentrovaná pasta z arabiky od Sosa nabízí hlubokou a rafinovanou chuť kávy s dokonalou stálostí v těch nejnáročnějších receptech.

Profesionální řešení pro intenzivní ochucení

Ideální pro cukrářské laboratoře, zmrzlináře, cateringové služby a čokoládové řemeslníky, tato pasta z arabiky zajišťuje autentickou chuť bez hořkosti, s vynikajícím rozptylem chuti v chladných i pečených přípravcích. Její stabilní textura umožňuje homogenní začlenění i ve velkém měřítku.

Profesionální použití

• Zmrzliny, řemeslné zmrzlinové krémy

• Vzdušné pěny, dezerty pro gastronomii

• Ganache z čokoládových bonbónů, skořápky makronek

• Náplně do pečiva nebo briošek

• Těsta na koláče, ochucené křehké základy

• Slané nebo sladké omáčky s kávou (pro maso, dezerty)

Technické vlastnosti

• Formát : kbelík 6 kg

• Doporučené dávkování : 2 až 5 % podle požadované intenzity

• Textura : hustá, homogenní, pružná pasta

• Kód produktu: 41529

• Značka : Sosa Ingredients – řada Transparence

Ingredience

Káva, slunečnicový olej, ovocný extrakt (rohovník, hrozny, jablko), glycerin (E422), přírodní aroma.

Alergeny

Může obsahovat nebo obsahovat stopy:

• Gluten (obiloviny)

• Vejce

• Arašídy

• Sója

• Mléko

• Ořechy: lískové ořechy, mandle, kešu, pekanové ořechy, pistácie, makadamové ořechy

• Sezamová semínka a jejich deriváty

Způsob použití

• Před použitím dobře promíchejte, pokud je to nutné.

• Přidávejte přímo do vašich zařízení v množství 2 až 5 % (tedy 20 až 50 g na kg).

• Vhodné pro studené nebo mírně ohřáté přípravy.

• Nevařit, aby se zachovaly přirozené aroma kávy.

Podmínky skladování

• Uchovávejte na chladném a suchém místě (15 až 20 °C)

• Chraňte před světlem, vlhkostí a silnými pachy

• Po každém použití dobře uzavřete

Vysoce kvalitní pasta pro náročné profesionály

S balením o hmotnosti 6 kg je tato pasta z arabiky Sosa ideální volbou pro výrobní dílny nebo zařízení s vysokým provozem. Perfektně dávkovatelná, zaručuje stálost a kvalitu ve všech vašich receptech.