Gomme Xanthane Claire – Épaississant transparent – 500 g – Sosa
La Gomme Xanthane Claire de Sosa est un épaississant naturel en poudre offrant les mêmes propriétés que la gomme xanthane classique, mais avec un maximum de transparence. Parfaite pour épaissir vos préparations tout en préservant leur clarté et leur éclat.
Hlavní vlastnosti
-
100 % přírodní : pochází z fermentace kukuřičného škrobu.
-
Optimální průhlednost : ideální pro čiré a průzračné přípravy.
-
Univerzální : použitelný za tepla i za studena.
-
Mrazitelný : zachovává své vlastnosti po zmrazení.
-
Bez termoreverzibility : zahušťování je stabilní i po ohřátí.
-
Kašerská certifikace.
Návod k použití
-
Zvážit doporučené množství (2 až 5 g na kg přípravy).
-
Rozptýlit v vodném roztoku (coulis, šťáva, pyré, vývar).
-
Důkladně promíchejte, aby se zabránilo hrudkám.
-
Nechat působit, dokud nedosáhnete požadované textury.
Doporučené dávkování
-
2 až 5 g/kg podle požadované viskozity.
Použití
-
Průhledné coulis
-
Čiré omáčky
-
Gastronomické pyré a šťávy
-
Přípravy vyžadující průzračný vzhled
Složení a alergeny
-
Složení : Xanthanová guma (E415), maltodextrin.
-
Alergeny : může obsahovat stopy mléka a jeho derivátů.
Související produkty
