Guarová guma – 750 g

Guarová guma – 750 g | Sosa

Univerzální přírodní zahušťovadlo pro omáčky, coulis, pyré a cukrářství

Guarová guma Sosa je 100% přírodní zahušťovadlo získané ze semen luštěnin (Cyamopsis tetragonoloba), obzvláště účinné pro stabilizaci a zahuštění tekutin, ať už studených nebo teplých. Je ideální pro širokou škálu potravinářských přípravků, včetně omáček, coulis, pyré, nektarů nebo cukrářských receptů.

Snadno použitelná, stabilní při zmrazení, umožňuje získat homogenní, pružnou a tekutou texturu, aniž by ovlivnila chuť nebo barvu.

Technické vlastnosti

• Obsah : 750 g

• Produktové číslo : 48682

• Povaha : Přírodní zahušťovadlo – luštěnina

• Technický název : Guarová guma (E412)

• Práce : za tepla nebo za studena

• Rozpustnost : všechny tekutiny (voda, mléko, džus atd.)

• Zmrazení : stabilní

• Termoreverzibilita : ne

• Doporučené dávkování : 2 až 10 g/kg podle požadované textury

• pH : účinné ve všech kyselostech

Ingredience

• 100 % guarová guma (E412)

Funkční vlastnosti

• Univerzální zahušťovadlo pro tekutiny

• Funguje za tepla i za studena

• Kompatibilní se všemi typy tekutin, i kyselými

• Pružná a tekutá textura, bez gelování

• Nemění barvu ani chuť přípravků

• Jednoduché a rychlé použití

Doporučené použití

• Ovocné pyré, sladké nebo slané pyré

• Teplé nebo studené omáčky

• Nektary, smoothie, zahuštěné nápoje

• Technické cukrářské přípravky

• Těsta na palačinky, tekuté směsi pro jemné vaření

• Přípravky určené k mražení

Způsob použití

1. Vmíchejte guarovou gumu do tekutiny za silného míchání

2. Přiveďte k varu pro aktivaci viskozity

3. Nechte vychladnout pro stabilizaci textury

4. Doporučené dávkování : mezi 2 a 10 g/kg

5. Není termoreverzibilní, ale mrazitelný bez ztráty textury