Mléčná čokoláda Caramélia 36 % Valrhona – Gourmet couverture boby

Nechte se okouzlit mléčnou čokoládou Caramélia 36 % od Valrhony, výjimečnou mléčnou polevou, která revolucionalizuje klasickou mléčnou čokoládu. Na rozdíl od čokolád pouze ochucených, Caramélia vznikla z jemného spojení krémového mléka a skutečného slaného máslového karamelu vařeného přímo v průběhu výroby. Výsledkem je chuťový profil absolutní lahodnosti, vyvážený a krémový.

Lahodný a vyvážený chuťový profil

• Hlavní nota: Mléčná a krémová.

• Vedlejší nota: Intenzivní slaný máslový karamel.

• Textura: Ideální tekutost a dokonalá krémovitost pro všechny vaše kreace.

• Etický závazek: Vyrobeno společností Valrhona (certifikovanou B Corp), zaručující odpovědnou, udržitelnou výrobu a míchání Grand Cru kakaových bobů.

Použití a cukrářské tipy

Caramélia 36 % je obzvláště oblíbená mezi šéfkuchaři pro svou technickou všestrannost:

• Formování: Ideální pro výrobu čistých, lesklých a lahodných čokoládových skořápek.

• Ganache a pěny: Přináší neporovnatelnou jemnost a rozplývající se karamelovou chuť.

• Další použití: Tabulky, zmrzliny, sorbety, krémy a potahování cukrovinek.

Technické vlastnosti a složení

• Formát: Polevové boby snadné na dávkování a tavení.

• Dostupná hmotnost: Sáček 250 g nebo profesionální balení 3 kg (příprava do 48 hodin).

• Ingredience: Cukr, kakaové máslo, karamel (odtučněné mléko, syrovátka, cukr, máslo, aroma), plnotučné sušené mléko, kakaové boby, emulgátor (slunečnicová lecitin).

• Alergeny: Obsahuje mléko. Může obsahovat stopy ořechů a sóji.

Nutriční hodnoty (na 100 g)

• Energie: 572 kcal (2384 kJ).

• Tuky: 38,4 g (z toho nasycené: 23 g).

• Sacharidy: 47,6 g (z toho cukry: 47 g).

• Bílkoviny: 8,03 g.

• Sůl: 0,44 g.

Důležitá poznámka (letní dodávka): Při vysokých teplotách může čokoláda během přepravy roztát. Doporučujeme zvolit expresní doručení a zásilku převzít bez prodlení, aby byla zajištěna kvalita vašich bobů Valrhona.