Wax Concept – 500 g

Wax Concept – 500 g | Sosa

Přírodní zahušťovadlo na bázi včelího vosku pro krémy, másla a těsta

Wax Concept Sosa je přírodní potahovací prostředek v pastilkách na bázi rafinovaného včelího vosku (E901). Je určen pro profesionály, kteří chtějí zhoustnout nebo strukturovat přípravky bohaté na tuky nebo mléčné složky, přičemž si zachovávají příjemný, rozpustný a stabilní pocit v ústech.

Tento všestranný produkt se používá za tepla i za studena, je termoreverzibilní a mrazitelný, což ho činí ideálním pro výrobu ochucených másel, krémových těst, hustých krémů nebo strukturovaných ganache.

Technické vlastnosti

• Obsah : 500 g

• Označení produktu : 40370

• Tvar : pastilky

• Hlavní složka : rafinovaný včelí vosk (E901)

• Práce za tepla i za studena

• Rozpustnost : mastná nebo mléčná fáze

• Termoreverzibilita: ano

• Odolnost vůči mrazení: vynikající

• Doporučené dávkování: 0,5 až 3 g na 100 g přípravy

• Požadovaný efekt: zahuštění, rozpustná textura, potahování

Ingredience

• Rafinovaný včelí vosk (E901)

Funkční vlastnosti

• Texturující a přírodní potahovací činidlo

• Dodává hustotu, lesk, stabilitu bohatým přípravkům

• Vytváří rozpustnou a stabilní texturu v ústech

• Perfektní pro technické krémy, ochucená másla, ovocné pasty nebo cukrářské přípravy

• Jednoduché použití, bez cizí chuti

Doporučené použití

• Husté krémy nebo bohaté pomazánkové pasty

• Ochucená nebo texturovaná másla (kakaové máslo, lískové máslo atd.)

• Máslové nebo rozpustné ganache

• Ovocné pasty, cukrovinky, přírodní polevy

• Texturování mléčných nebo rozpustných omáček

Návod k použití

1. Přidat do tukové nebo mléčné tekutiny

2. Jemně zahřívejte, aby se vosk rozpustil a směs homogenizovala

3. Možnost použití za studena v některých bohatých směsích

4. Doporučené dávkování: 0,5 až 3 g na 100 g přípravy

5. Termoreverzibilní a mrazitelný bez ztráty textury