Wax Concept – 500 g

Wax Concept – 500 g | Sosa

Přírodní zahušťovadlo na bázi včelího vosku pro krémy, másla a těsta

Le Wax Concept Sosa je přírodní potahovací prostředek ve formě pastilek na bázi rafinovaného včelího vosku (E901). Je navržen pro profesionály, kteří chtějí zhustit nebo strukturovat přípravky bohaté na tuky nebo mléčné složky, přičemž si zachovávají příjemný, rozpustný a stabilní pocit v ústech.

Tento všestranný produkt se používá za tepla i za studena, je termoreverzibilní a mrazitelný, což ho činí ideálním pro výrobu ochucených másel, krémových těst, hustých krémů nebo strukturovaných ganache.

Technické vlastnosti

• Obsah : 500 g

• Produktové číslo : 40370

• Tvar : pastilky

• Hlavní složka : rafinovaný včelí vosk (E901)

• Práce za tepla i za studena

• Rozpustnost : mastná nebo mléčná fáze

• Termoreverzibilita: ano

• Odolnost proti zmrazení: vynikající

• Doporučené dávkování: 0,5 až 3 g na 100 g přípravy

• Požadovaný efekt: zahuštění, rozpustná textura, potahování

Ingredience

• Rafinovaný včelí vosk (E901)

Funkční vlastnosti

• Texturizační a přírodní potahovací činidlo

• Přináší hustotu, lesk, stabilitu bohatým přípravkům

• Vytváří rozpustnou a stabilní texturu v ústech

• Perfektní pro technické krémy, ochucená másla, ovocné pasty nebo cukrářské přípravy

• Jednoduché použití, bez cizí chuti

Doporučené použití

• Husté krémy nebo bohaté pomazánkové pasty

• Ochucená nebo texturovaná másla (kakaové máslo, lískové máslo atd.)

• Máslové nebo rozpustné ganache

• Ovocné pasty, cukrovinky, přírodní polevy

• Texturizace mléčných nebo rozpustných omáček

Způsob použití

1. Přidat do tukové nebo mléčné kapaliny

2. Jemně zahřívejte, aby se vosk rozpustil a homogenizoval

3. Možnost použití za studena v některých bohatých směsích

4. Doporučené dávkování: 0,5 až 3 g na 100 g přípravy

5. Termoreverzibilní a mrazitelný bez ztráty textury