Pektin Medium Rapid Set - 500 g - Sosa Ingredients
Profesionální želírující prostředek pro dokonalé přípravy
Pektin Medium Rapid Set od Sosa Ingredients je 100% přírodní želírující prášek získaný z citrusových slupek. Vhodný pro recepty s vysokým obsahem cukru (Brix) a nízkým pH, tento pektin je ideální pro tradiční marmelády, ovocné želé a pomazánky.
Hlavní vlastnosti
- Přírodní původ: Želírující prostředek na bázi citrusových pektinů.
- Rychlá želírovací reakce: Konečný efekt po 24 hodinách s pevnou a stabilní texturou.
- Termo-irreverzibilní: Vhodný pro přípravy vyžadující vaření, které se při teple nerozpouští.
- Možnost zmrazení: Zachovává své vlastnosti i po zmrazení.
- Univerzální použití: Pro marmelády, ovocné želé a pomazánky.
Doporučené dávkování
- Marmelády: 0,5 až 1 %
- Ovocné želé: 1 až 1,5 %
Návod k použití
- Smíchejte pektin s cukrem podle doporučených poměrů.
- Přidejte tuto směs do ovocné dužiny za intenzivního míchání.
- Přiveďte k varu a poté přidejte kyselinu pro aktivaci želírování.
- Nechte odpočívat 24 hodin pro dosažení optimální konečné textury.
Použití a vlastnosti
- Vhodné pH: Mezi 3,1 a 3,5.
- Minimální obsah cukru: Nejméně 50 % přidaného cukru pro správné želírování.
-
Ideální pro:
- Tradiční marmelády a pomazánky.
- Ovocné želé a želírované přípravky vhodné k řezání.
Složení
- Pektin (E440i)
- Dextróza
Alergeny: Žádné hlášené.
Podmínky skladování
- Skladujte na suchém místě při teplotě mezi 15°C a 25°C.
- Chraňte před světlem a silnými pachy, aby se zachovaly jeho vlastnosti.
Výhody Pektinu Medium Rapid Set
- Umožňuje rychlé a stabilní želírování pro lahodné přípravy.
- Vhodný pro potřeby profesionálů v cukrářství a pekařství.
- Nezvratná textura, ideální pro recepty vyžadující vaření nebo zmrazení.
