Pektin 325 NH 95 - 500 g - Sosa Ingredients
Profesionální pektin pro ovocné výrobky
Pektin 325 NH 95 od Sosa Ingredients je škrobový pektin s nízkým obsahem metoxylu (LMA), ideální pro profesionály. Speciálně navržený pro džemy a ovocné náplně, tento pektin zaručuje rychlé želírování, pevné textury a optimální konečný efekt během 24 hodin.
Hlavní vlastnosti
- Rychlé želírování: Konečný efekt během 24 hodin pro dokonale kontrolované přípravy.
- Termoreverzibilní: Umožňuje ohřívání a přepracování příprav bez ztráty kvality.
- Různorodé použití: Vhodný pro džemy, náplně, krémy a želírovací přípravky.
- Optimální použití: Vyžaduje pH 3,2-3,5, minimálně 50 % cukru a alespoň 20 % ovoce.
Návod k použití
- Smíchejte pektin s cukrem.
- Vmíchejte směs do ovocné dužiny za silného míchání.
- Přiveďte k varu, poté přidejte kyselinu pro aktivaci želírování.
Doporučené dávkování
- Džemy: 0,5 až 1 %
- Želírovací prostředek nebo krém: 1 až 1,5 %
Složení
- Zahušťovadlo: Nízkometoxylovaný pektin (E440ii)
- Cukr
Alergeny: Může obsahovat stopy skořápkových plodů, mléka, sóji, siřičitanů, vajec, hořčice, celeru, sezamu a arašídů.
Podmínky skladování
- Skladujte na suchém místě (vlhkost <60 %).
- Teplota skladování: mezi 15 °C a 25 °C.
- Chraňte před světlem a silnými pachy.
Výhody Pektinu 325 NH 95
- Pevná a stabilní textura pro profesionální přípravy.
- Vhodný pro džemy bohaté na ovoce a cukr.
- Termoreverzibilita umožňující snadné úpravy.
