Tekutý glukózový sirup DE40 - 1,5 kg (Sosa)
Tekutý glukózový sirup DE40 od Sosa Ingredients je nezbytnou surovinou pro profesionály v cukrářství a čokoládovnictví. Je 100% přírodního původu, získaný z kukuřičného škrobu a má nízkou sladivost, přičemž nabízí cenné technické vlastnosti pro texturu a trvanlivost výrobků.
✨ Proč používat tekutý glukózový sirup v cukrářství?
✔ Zabraňuje krystalizaci cukru v zmrzlinách, sorbetech a cukrovinkách
✔ Zlepšuje texturu krémů, ganache a cukrářských výrobků
✔ Prodlužuje trvanlivost omezením vysychání přípravků
✔ Snadné dávkování a použití v mnoha receptech
🍰 Ideální použití:
- Zmrzliny & sorbety : dodává krémovost a zabraňuje tvorbě krystalů
- Cukrářství : zlepšuje texturu pěn, krémů a cukrovinek
- Čokoládovnictví : optimalizuje pružnost ganache a náplní
- Karamely & cukrovinky : zajišťuje lepší stabilitu a zabraňuje znovukrystalizaci
🛠 Technické vlastnosti:
- DE 35-40 (Dextrosový ekvivalent)
- 77,4° Brix (obsah suchých látek)
- POD 45% (Osmotický tlak)
- PAC 108% (Protikrystalizační účinek)
🧾 Složení & skladování:
- Složení : Glukózový sirup (původ: kukuřice)
- Skladování : Chraňte před světlem, na chladném a suchém místě, v dobře uzavřeném obalu
📦 Balení : 1,5 kg kelímek
📌 Proč zvolit tekutý glukózový sirup DE40 od Sosa?
✅ Profesionální kvalita : pečlivý výběr pro optimální výsledky
✅ Univerzálnost v kuchyni : kompatibilní s širokou škálou přípravků
✅ Textura a trvanlivost : zlepšuje strukturu a prodlužuje životnost výrobků
🔎 Dostupné na Patissland | Rychlé doručení
👨🍳 Cukrářská rada: Jak připravit ultra krémovou domácí zmrzlinu
Ingredience:
- 500 ml plnotučného mléka
- 250 ml tekuté smetany
- 100 g tekutého glukózového sirupu DE40 Sosa
- 150 g cukru
- 4 žloutky
- 1 vanilkový lusk
Příprava:
- Ohřejte mléko a smetanu s rozříznutým vanilkovým luskem.
- Rozšlehejte žloutky s cukrem a glukózou.
- Nalijte horké mléko na směs vajec a cukru za stálého šlehání.
- Vraťte na plotnu a vařte při 83 °C, nesmí se vařit.
- Rychle ochlaďte, poté zpracujte v zmrzlinovači.
Objednejte si svůj kelímek tekutého glukózového sirupu Sosa ještě dnes a vylepšete své cukrářské výrobky jako profesionál!
