Xanthanová guma Clair – Průhledné zahušťovadlo – 500 g – Sosa
Xanthanová guma Clair od Sosa je přírodní práškový zahušťovadlo, které nabízí stejné vlastnosti jako klasická xanthanová guma, ale s maximální průhledností. Perfektní pro zahuštění vašich příprav při zachování jejich čistoty a lesku.
Hlavní vlastnosti
-
100 % přírodní : pochází z fermentace kukuřičného škrobu.
-
Optimální průhlednost : ideální pro čiré a průzračné přípravy.
-
Univerzální : použitelná za tepla i za studena.
-
Mrazitelná : zachovává své vlastnosti po zmrazení.
-
Bez termoreverzibility : zahušťování je stabilní i po ohřátí.
-
Kašerská certifikace.
Návod k použití
-
Zvážit doporučené množství (2 až 5 g na kg přípravy).
-
Rozptýlit v kapalném vodném prostředí (coulis, šťáva, pyré, vývar).
-
Důkladně promíchejte, aby se zabránilo hrudkám.
-
Nechte působit, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Doporučené dávkování
-
2 až 5 g/kg podle požadované viskozity.
Použití
-
Průhledné coulis
-
Čiré omáčky
-
Gastronomické pyré a šťávy
-
Přípravy vyžadující průzračný vzhled
Složení a alergeny
-
Složení : Xanthanová guma (E415), maltodextrin.
-
Alergeny : může obsahovat stopy mléka a mléčných výrobků.
