Bubble – 500 g – Sosa
Ref : 41454 – kelímek 500 g
Práškový provzdušňovač Bubble od Sosa je profesionální ingredience navržená pro snadnou tvorbu stabilních bublin z vodných kapalin. Vhodný pro použití za tepla i za studena umožňuje vytvářet originální a efektní dokončení vašich jídel nebo dezertů, přičemž zachovává jemnou a elegantní chuť.
Díky své receptuře založené na albuminu a pečlivě dávkovaných přísadách zajišťuje stabilitu bublin a jejich trvanlivost i při delší prezentaci.
Hlavní vlastnosti :
-
Stabilní a nadýchané bubliny : ideální pro zdobení talířů, koktejlů, dezertů a slaných jídel.
-
Univerzálnost : funguje za tepla i za studena se všemi vodnými kapalinami.
-
Přesné dávkování : 23 g/l pro optimální výsledek.
-
Kompatibilní s arómaty Sosa : přizpůsobte chuť a barvu.
Návod k použití :
-
Smíchejte 20 až 23 g prášku Bubble s 1 l vodného roztoku.
-
Balení vakuově pro odstranění vzduchu a dosažení homogenní směsi.
-
Použijte Kit mousse Pro k vytvoření bublinek.
-
Nechte několik minut stabilizovat, poté odstraňte bubliny pomocí děrované naběračky.
Použití:
-
Elegantní dokončení gastronomických pokrmů
-
Dekorace dezertů a cukrářských výrobků
-
Působivý vizuální efekt pro koktejly a nápoje
-
Molekulární kuchyně a současné kreace
Složení :
Albumin (vejce a jejich deriváty), zahušťovadlo: xanthanová guma (E415), emulgátor: cukr z esterů mastných kyselin (E473).
Alergeny : Vejce a jejich deriváty.
Podmínky skladování:
Skladujte na suchém místě, při teplotě mezi 15°C a 25°C, chráněné před světlem a silnými pachy. Po použití pečlivě uzavřete.
Průměrné nutriční hodnoty na 100 g :
Energie : 1480 kJ / 350 kcal
Tuky : 0,3 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 0,1 g
Sacharidy : 9,0 g
z toho cukry : 8,5 g
Dietní vláknina : 1,0 g
Bílkoviny : 80,0 g
Sůl : 1,5 g
