Pavoni, Backformen und Zubehör
Pavoflex-Silikonformen, Schokoladenformen, Dekormatten und Rhodoïd-Folien von Pavoni Italia für Entremets, Bûches und Pralinen.
Pavoflex, Schokolade und Rhodoïd
Die Pavoflex-Formen aus Silikon ermöglichen ein sauberes Entformen gefrorener Entremets und halten den Wechsel zwischen Backofen und Gefrierschrank aus. Pavoni bietet außerdem Polycarbonat-Schokoladenformen (glänzende Pralinen nach dem Temperieren), Dekormatten und Rhodoïd-Folien zum Zusammensetzen und Auskleiden.
Pavoni für Profis
Die italienische Premiummarke Pavoni stattet Back- und Schokoladenlabore aus. Ihre Designs, oft in Zusammenarbeit mit Konditoren entwickelt, ermöglichen es, charakteristische Kreationen gleichmäßig nachzubilden, auch in der Produktion.
Häufig gestellte Fragen
Pavoflex für Backofen und Gefrierschrank?
Ja, Silikon hält einem breiten Temperaturbereich stand; für saubere Kanten kalt entformen.
Pavoni oder Silikomart?
Zwei ähnliche italienische Marken; die Wahl hängt von Design und Format ab.
Muss man eine Schokoladenform einfetten?
Nein, mit temperierter Schokolade sorgen Polycarbonatformen für Glanz und leichtes Entformen.
Wie pflegt man Silikon?
Spülen, vollständig trocknen, flach und ohne scharfe Utensilien lagern.
