Winterkuchen mit Eisbär

Kneten Sie 250 Gramm weiße Modelliermasse zu einer glatten Masse für den Eisbär. Formen Sie eine Kugel für den Körper und rollen Sie sie dann in eine Kegelform. Setzen Sie diesen Kegel auf eine Tortenpappe und stecken Sie einen Zahnstocher hinein. Schneiden Sie etwas ab, aber lassen Sie genügend zum Anbringen des Kopfes übrig. Für den Kopf formen Sie eine Kugel und drücken sie leicht flach. Modellieren Sie die Schnauze mit einer kleinen Kugel und verwenden ein Messer, um den Mund zu zeichnen. Machen Sie kleine Löcher in die Schnauze mit einem Zahnstocher. Drücken Sie zwei schwarze Perlen in den Kopf, um die Augen zu machen. Verwenden Sie etwas schwarzen Fondant für die Augenbrauen und die Nase und kleben Sie diese auf den Kopf. Formen Sie die Ohren aus kleinen Kugeln und drücken sie mit dem Knochenwerkzeug leicht flach. Kleben Sie sie auf den Kopf.

Nehmen Sie vier gleich große Stücke Modelliermasse und rollen Sie sie zu langen Kegeln. Fügen Sie mit einem Messer die Zehen hinzu. Kleben Sie die Vorderbeine an den Körper. Für die Hinterbeine fertigen Sie schwarze Fondantsohlen an, die Sie an die Rückseite des Bären kleben. Kneten Sie etwas Modelliermasse und färben Sie sie blau. Rollen Sie sie sehr dünn aus und verwenden Sie sie, um den Schal herzustellen. Sie können auch ein Strukturroller verwenden, um dem Schal ein Muster zu geben.

Für den Hut nehmen Sie eine blaue Kugel, die Sie um den birnenförmigen Kegel legen. Bewegen Sie das Werkzeug, um die Größe des Hutes anzupassen. Kleben Sie die blaue Mimose auf den Hut und befestigen Sie ihn auf dem Kopf. Fügen Sie den Schal am Körper hinzu und befestigen Sie den Kopf am Körper. Tipp: Sie können essbaren Kleber verwenden.

Bereiten Sie 300 Gramm FunCakes Macaron-Mischung nach Packungsanleitung zu und färben Sie den Teig blau. Setzen Sie die Nummer 12 Tülle in einen Spritzbeutel und füllen Sie ihn mit dem Teig. Legen Sie die Macaron-Matte auf ein Backblech und füllen die Kreise der Matte. Klopfen Sie das Blech mehrmals auf den Tisch, um Luftblasen zu entfernen, und lassen Sie die Macarons 2 Stunden an der Luft trocknen. Heizen Sie den Ofen auf 150 °C (130 °C Umluft) vor und backen Sie die Macarons 15 Minuten. Lassen Sie sie auf der Matte abkühlen, bevor Sie sie ablösen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor.

Bereiten Sie 550 Gramm FunCakes Biskuitmischung wie auf der Packung beschrieben zu. Fetten Sie die Formen mit Bake Release Spray ein und verteilen Sie den Biskuitteig gleichmäßig in den beiden Formen. Backen Sie die Böden für 30-35 Minuten und lösen Sie sie sofort nach dem Backen auf einem Abkühlgitter aus der Form.

Bereiten Sie 300 Gramm FunCakes Buttercrememischung wie auf der Packung beschrieben zu und aromatisieren Sie die Buttercreme nach Geschmack mit der Aromapaste.

Schneiden Sie eine Tortenpappe etwas kleiner als den Kuchen mit 15 cm zurecht und platzieren Sie den Kuchen darauf. Stellen Sie dann den 20 cm großen Kuchen auf den Tortenständer. Optional können Sie etwas Buttercreme zwischen die Kuchen und Tortenpappen geben, um ein Verrutschen zu verhindern.

Schneiden Sie den Kuchen mit dem Wilton Nivelliergerät zweimal. Füllen Sie die Schichten mit Buttercreme und stapeln Sie diese übereinander. Bedecken Sie die Außenseite des Kuchens mit einer dünnen Schicht Buttercreme, um Löcher zu füllen und Unebenheiten zu glätten. Stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank und tragen Sie danach eine weitere Schicht Buttercreme auf. Verwenden Sie den Spatel, um die Buttercremeschicht zu glätten und stellen Sie ihn erneut kalt.

Kneten Sie den hellblauen Fondant, rollen Sie ihn auf einer mit Magic Roll-Out Puder bestäubten Arbeitsfläche aus und verwenden Sie ihn, um die Kuchen zu bedecken. Glätten Sie diese mit einem Glätter, um eine saubere, gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Stapeln Sie die Kuchen mit Bambusstäbchen. Geben Sie etwas Buttercreme zwischen die Kuchen, um ein Verrutschen zu vermeiden.

Füllen Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel mit Isomalt und schmelzen Sie ihn in der Mikrowelle unter regelmäßigem Rühren. Sobald alles geschmolzen ist, beseitigen Sie Luftblasen durch Rühren, dann ist der Isomalt einsatzbereit. Gießen Sie ihn auf ein Backpapier und glätten Sie ihn mit einem Spatel. Vorsicht: sehr heiß! Lassen Sie ihn trocknen und brechen Sie ihn dann in große Stücke.

Erwärmen Sie 200 Gramm Dip ‘n Drip für 10 Sekunden in der Mikrowelle und füllen Sie ihn in einen Spritzbeutel. Lassen Sie die Schokolade nicht zu heiß werden. Lassen Sie sie entlang der Kuchenränder herunterfließen.

Kleben Sie die Macarons mit etwas Buttercreme an den Kuchen. Verwenden Sie einen Pinsel und Royal Icing, um einen Schnee-Effekt hinzuzufügen. Füllen Sie den restlichen Royal Icing in einen Spritzbeutel und spritzen Sie Schnörkel auf die Kuchenspitze. Fügen Sie mit dem Pinsel erneut einen Schnee-Effekt hinzu. Setzen Sie das Isomalt in die Schnörkel und platzieren Sie den Eisbären obenauf.