Pekannusskuchen

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor (Umluftofen 160 °C).

Bereiten Sie 500 g FunCakes Keksmischung nach Packungsanleitung zu. Lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.

Bereiten Sie 100 g FunCakes Puddingcrememischung gemäß Packungsanleitung zu und lassen Sie sie ruhen.

Rollen Sie den gekühlten Keksteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Nehmen Sie eine Form Ihrer Wahl und verwenden Sie diese, um den Teig auszustechen. Fetten Sie die Form ein und legen Sie den Teig hinein. Arbeiten Sie mit einem Backring? Dann schneiden Sie den Teig direkt auf der gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Form aus.

Bereiten Sie 600 g FunCakes Cupcakemischung gemäß Packungsanleitung zu. Tragen Sie mit einem Pinsel oder Spatel eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade auf den Keksteig auf. Anschließend verteilen Sie eine etwa 3 cm dicke Schicht Cupcakteig auf dem Keksteig. Ziehen Sie den Teig gleichmäßig mit einem Spatel oder Teigabzieher glatt.

Füllen Sie dann die Puddingcreme in einen Spritzbeutel und ziehen Sie diagonale Streifen darüber. Verteilen Sie zuletzt die Pekannüsse auf dem Kuchen und backen Sie diesen etwa 35-40 Minuten lang, bis er schön goldbraun ist. Die Backzeit hängt auch von der Dicke des Cupcakteiges und der Größe der Form ab. Tipp: Verwenden Sie eine runde Quicheform mit 24 cm? Dann halbieren Sie die oben genannten Zutaten.