Pavlovas mit Früchten

Heizen Sie den Ofen auf 120°C vor (Umluftofen 100°C).

Vermischen Sie 14 g FunCakes Baiserpulver mit 125 ml Wasser und 125 g Zucker in einer fettfreien Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie diese Mischung in die Schüssel des Mixers und schlagen Sie sie auf hoher Stufe, bis ein fester weißer Schaum entsteht. Rühren Sie dann langsam 250 g Zucker tröpfchenweise ein, während Sie weiterhin auf hoher Stufe für ca. 8 Minuten schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Tipp! Damit Ihre Schüssel und der Schneebesen vollständig fettfrei sind, können Sie sie mit Zitronensaft reinigen.

Legen Sie mit einem Esslöffel 6 bis 8 Häufchen des Schaums auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und formen Sie mit dem hinteren Teil des Löffels eine kleine Mulde in der Mitte. Trocknen Sie die Pavlovas 2 bis 2 ½ Stunden in einem vorgeheizten Ofen. Die Trocknungszeit hängt von der Größe Ihrer Pavlovas ab.

Schlagen Sie 500 ml Schlagsahne fest mit 75 g FunCakes Stabilisator für Schlagsahne - gesüßt. Achtung! Es ist kein zusätzlicher Zucker nötig. Geben Sie auf jede Pavlova einen großzügigen Löffel gesüßte Schlagsahne und verstreichen Sie diese bei Bedarf leicht. Dekorieren Sie die Pavlovas mit frischen Früchten Ihrer Wahl.