Mini Apfeltörtchen

Bereiten Sie 500 g FunCakes Cookie-Mix wie auf der Verpackung angegeben zu. Lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Schälen und schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke, dann bestreuen Sie sie mit Vanillezucker und Zimt. Vermengen Sie alles gut.

Bereiten Sie inzwischen die Vanillepuddingcreme zu. Mischen Sie 100 g FunCakes Vanillepudding-Mix mit 250 ml Wasser. Schlagen Sie die Mischung etwa 5 Minuten, bis sie cremig und glatt ist. Lassen Sie die Creme etwas fest werden.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus und stechen Sie Kreise von ca. 7 cm Durchmesser aus. Fetten Sie die Muffinform ein und legen Sie die Mulden mit dem Teig aus. Streuen Sie etwas Semmelbrösel auf den Boden, damit die Feuchtigkeit den Teig nicht durchweicht.

Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor (Umluft: 150 °C).

Füllen Sie die Mulden mit einer Schicht Vanillepuddingcreme und darauf die Apfelmischung. Decken Sie die Törtchen mit Teigstangen oder zerbröseltem Teig ab. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Zum Schluss eine schöne Portion Schlagsahne darüber geben!