Macarons mit Ganache

Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor (Umluft 130 °C).

Bereiten Sie 300 Gramm FunCakes Macaron-Mischung gemäß der Packungsanleitung zu. Fügen Sie die rosa Lebensmittelfarbe hinzu. Vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit der Wilton Tülle Nr. 12 und spritzen Sie 40 gleichmäßige Kreise auf die Macaron-Matte. Lassen Sie sie an einem trockenen Ort mindestens 1 Stunde ruhen, damit eine dünne Kruste entsteht. Backen Sie die Macarons für 15-20 Minuten. Nehmen Sie sie vom Blech und lassen Sie sie auf dem Abkühlgitter auskühlen.

Bringen Sie die Schlagsahne in einem Topf zum Kochen, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie 150 Gramm Schokolade zum Schmelzen hinzu. Rühren Sie, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Lassen Sie die Ganache im Kühlschrank fest werden, bis sie die Konsistenz von Schokoladenpâte erreicht. Füllen Sie die Ganache in einen Spritzbeutel, schneiden Sie die Spitze ab und geben Sie etwas Ganache auf die Hälfte der Macaron-Schalen. Drücken Sie dann die andere Hälfte der Schalen auf die Ganache.

Schmelzen Sie 25 Gramm Schokolade zum Schmelzen in der Mikrowelle. Füllen Sie die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel und schneiden Sie die Spitze ab. Dekorieren Sie die Macarons mit der Schokolade und den Zuckerperlen. Stellen Sie die Macarons mindestens einen Tag vor dem Servieren in den Kühlschrank.