Herzkuchen im Lambeth-Stil

Bereiten Sie 400 g FunCakes Biscuit Vorbereitung nach Packungsanleitung zu. Backen Sie den Biskuit ca. 35-40 Minuten bis er leicht goldbraun und durchgebacken ist. Nach dem Backen aus der Form auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 400 g für eine zweite Biskuitschicht.

Bereiten Sie 300 g FunCakes Swiss Meringue Buttercream nach Packungsanleitung zu. Falls die Buttercreme beim Mischen gerinnt (was vorkommen kann, wenn Butter und Mischung nicht die gleiche Temperatur haben), rühren Sie weiter mit hoher Geschwindigkeit. Sie wird wieder glatt und cremig. Sie können die Swiss Meringue Buttercream auch in drei Portionen à 100 g herstellen und danach zusammenfügen.

Schneiden Sie jeden Biskuit mit einem Kuchen-Nivellierer in zwei Schichten. Falls nötig, glätten Sie die Oberseiten für gleichmäßige Schichten.

Legen Sie die erste Biskuitlage auf eine Kuchenplatte und verstreichen Sie eine dünne Schicht Swiss Meringue Buttercream. Fügen Sie Himbeeren hinzu. Schichten Sie die weiteren Lagen genauso, endend mit der unteren Schicht des zweiten Biskuits obenauf. Diese Technik ergibt einen sauberen, gleichmäßigen Kuchen. Manche Mixer kommen mit der Gesamtmenge schlecht zurecht, was die Buttercreme weniger luftig machen kann!

Bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit einer dünnen Schicht Swiss Meringue Buttercream und lassen Sie ihn kalt stellen. (Man sollte den Kuchen durch diese Schicht leicht sehen können.)

Kneten Sie den Fondant bis er glatt ist, rollen Sie ihn auf etwa 2 mm Dicke aus und bedecken Sie damit den Kuchen. Schneiden Sie überschüssigen Fondant mit einem scharfen Messer ab.

Nehmen Sie einen Esslöffel der restlichen Buttercreme ab und färben Sie sie grün. (Optional: Färben Sie den Rest leicht elfenbeinfarben mit einem Tropfen Honiggold.)

Bereiten Sie die Spritzbeutel mit Verbindern und Tüllen vor. Die Tülle #4B benötigt keinen Verbinder. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der grünen Buttercreme und Tülle #352. Füllen Sie einen weiteren Spritzbeutel mit viel Buttercreme und der Tülle #104 sowie einen mit der Tülle #4B. Verteilen Sie den Rest der Buttercreme auf die anderen Spritzbeutel.

Setzen Sie die große Seite der Tülle #104 an den Kuchen an und spritzen Sie eine gewellte Umrandung in kleinen Vor-und-Zurück-Bewegungen entlang des unteren Randes. Mit der Tülle #4B machen Sie eine Muschelbordüre auf die Wellen. Dann mit der #022 eine kleinere Muschelbordüre oberhalb der großen. Drücken Sie bei einigen Stellen metallisch goldene Perlen in die Verzierung.

Spritzen Sie mit der Tülle #018 Schlaufen entlang der Seiten des Kuchens. Auf diese Schlaufen spritzen Sie kleine Sterne mit der #016. Verbinden Sie die Schlaufen mit der #4B, indem Sie eine Muschel zwischen sie spritzen. Unter den Schlaufen spritzen Sie drei kleine Sterne in einer Reihe mit der #018.

Am oberen Rand des Kuchens spritzen Sie eine weitere gewellte Bordüre mit der #104. Darüber eine Muschelbordüre mit der #4B. Auf der Innenseite dieser Muschelbordüre spritzen Sie mit der #022 eine kleinere Muschelbordüre. Drücken Sie metallisch goldene Perlen an einigen Stellen in die Verzierung und bestreuen Sie alles mit goldenen Glitzern.

Drücken Sie die rosa Zuckerblumen an die Basis der gespritzten Muschelverbindungen. Spritzen Sie mit der grünen Buttercreme (Tülle #352) kleine Blätter um die Blumen herum.

Fertigen Sie kleine Schleifen aus dem pinken Band und drücken Sie sie vorsichtig an verschiedenen Stellen auf den Kuchen. Übriger Fondant kann in einem luftdichten Beutel aufbewahrt werden. Prüfen Sie zuvor, dass keine Buttercremereste oder Kuchenkrümel daran haften - schneiden Sie diese gegebenenfalls ab. Kneten Sie den Fondant zu einer Kugel und legen Sie ihn in den Beutel, luftdicht verschlossen. So hält er sich mehrere Monate zur späteren Verwendung.