Farbige Schokoladenpralinen

Geben Sie 275 g FunCakes Chocolate Melts in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Am besten schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle bei 450/500W. Rühren Sie die Schokolade alle 15/20 Sekunden gut um, damit sich die Temperatur gleichmäßig verteilt. Stoppen Sie das Erhitzen, wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist (einige kleine Stückchen sollten noch sichtbar sein). Rühren Sie weiter, bis die Schokolade komplett aufgelöst ist.

Fügen Sie 55 g festes Chocolate Melts zu der warmen geschmolzenen Schokolade hinzu und lassen Sie sie darin schmelzen. Rühren Sie weiter, bis das Thermometer für Zartbitterschokolade 31°C, für Milchschokolade 30°C und für weiße sowie Ruby-Schokolade 28-29°C anzeigt. Das ist essentiell, sonst lassen sich die Schokoladen nicht aus der Form lösen, wirken stumpf und bleiben klebrig. Achten Sie darauf, dass kein Wasser eindringt!

Für die Halbkugeln tragen Sie mit einem Pinsel etwas geschmolzene Schokolade in einer kontrastierenden Farbe auf die Form auf und lassen diese 5 Minuten im Kühlschrank fest werden. Füllen Sie die Form anschließend vollständig mit der geschmolzenen Schokolade und kühlen Sie sie für 15-20 Minuten. Lösen Sie die Pralinen durch leichtes Drücken der Form.

Für Schokoladen in starren Plastikformen ist es sehr wichtig, dass die Schokolade die richtige Temperatur hat, sonst lassen sie sich nicht herauslösen! Füllen Sie die Formen mit der geschmolzenen Schokolade, stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank, und klopfen Sie dann die Form umgedreht auf den Tisch - die Pralinen fallen heraus. Falls nicht, stellen Sie sie erneut kurz in den Kühlschrank und versuchen es später nochmal.