Erdbeer-Mandel-Kuchen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (Umluft 160°C).

Bereiten Sie 500 Gramm FunCakes Mix für süße Kekse & Mürbeteig nach Packungsanleitung zu. Kühlen Sie den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank. Kneten Sie den Teig fest durch und rollen Sie ihn auf einer mit Magic Puder bestäubten Fläche auf 1,5 cm Dicke aus. Schneiden Sie den Kuchen mit dem Backrahmen aus. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie den Teig mit dem Rahmen im Ofen. Tipp: Übrigen Teig können Sie für spätere Verwendung einfrieren.

Geben Sie das Marzipan zusammen mit dem Ei in eine Schüssel und schlagen Sie beides zusammen auf. Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel mit der Wilton Tülle Nr. 1M und spritzen Sie sie mittig auf den gesamten Kuchen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Backen Sie den Kuchen in 20-25 Minuten goldbraun. Nach dem Backen entfernen Sie die Form und lassen den Kuchen auf dem Abkühlgitter auskühlen.

Bereiten Sie 150 Gramm FunCakes Mix für Vanillecreme nach Packungsanleitung zu. Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit der Wilton Tülle Nr. 1M und spritzen Sie sie erneut in Zickzack-Form auf den Kuchen. Schneiden Sie einige Erdbeeren halb durch und legen Sie diese am Rand der Vanillecreme entlang. Beiseitelegen Sie zwei oder drei schöne Erdbeeren, die restlichen klein schneiden. Verteilen Sie die Erdbeerstücke in der Kuchenmitte. Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker und Klop-Fix steif. Füllen Sie diese Creme in einen Spritzbeutel mit der Wilton Tülle Nr. 1M und spritzen Sie Wirbel auf die Erdbeeren.

Schneiden Sie die beiseitegelegten Erdbeeren mehrfach halb durch und spreizen Sie sie vorsichtig etwas auseinander. Platzieren Sie sie auf der Schlagsahne.