Eisburger mit Schokoladenstückchen

Geben Sie 100 g FunCakes Enchanted Cream® Mischung in eine Schüssel und fügen Sie 175 ml Schlagsahne sowie 75 ml Vollmilch hinzu. Fügen Sie etwas Vanille-Aroma-Paste von FunCakes hinzu. Kurz mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Creme entsteht, dann mit einem Spatel in einer Schüssel verstreichen. Einige FunCakes Schokoladenstückchen unter die Creme heben. Stellen Sie die Schüssel für 24 Stunden in den Gefrierschrank.

Bereiten Sie 400 g FunCakes Cupcake-Mischung mit 125 g Butter, 1 Ei und einigen FunCakes dunklen Schokoladenstückchen zu. Formen Sie eine Rolle mit einem Durchmesser von 5-6 cm und wickeln Sie diese in Frischhaltefolie ein. Lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor (160°C Umluft) und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneiden Sie die Rolle in 12 Scheiben von etwa 1½ bis 2 cm Dicke und legen Sie diese mit genügend Abstand auf das Backblech, da die Kekse beim Backen verlaufen. Falls nötig, backen Sie in zwei Durchgängen, wenn nicht alle Scheiben gleichzeitig auf das Blech passen. Backen Sie die Kekse ca. 13 bis 16 Minuten. Sie wirken nach dem Herausnehmen weich. Lassen Sie sie auf der Arbeitsplatte auskühlen; außen werden sie knusprig und innen weich.

Erwärmen Sie etwas FunCakes reichhaltiges Karamell in der Mikrowelle und geben Sie es in einen Spritzbeutel. Setzen Sie eine große Kugel Eis auf einen Keks, beträufeln Sie diese mit FunCakes Karamell und bedecken Sie sie mit einem zweiten Keks. Oder verwenden Sie FunCakes Karamell-Topping-Glasur.