Baklava-Cupcakes

Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor (Umluftofen 140 °C).

Vermischen Sie 300 Gramm Kristallzucker, 125 Gramm Honig, 2 ½ Teelöffel Zimt und 300 ml Wasser in einem Topf. Erhitzen Sie den Topf und rühren Sie den Sirup, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten köcheln. Fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, um den Sirup zu aromatisieren. Filtern Sie die Flüssigkeit des Sirups und stellen Sie sie beiseite.

Hacke 300 Gramm Pistazien und 300 Gramm Walnüsse und reibe sie anschließend. Vermische die Nüsse, 120 Gramm Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel. Schmelze 300 Gramm Butter bei schwacher Hitze. Fette die Muffinform ein. Lege zuerst eine Schicht Filoteig in die Form, dann eine Schicht der Nussmischung und schließlich etwas geschmolzene Butter darüber. Beende mit einer Schicht Filoteig. Wiederhole diesen Vorgang, bis die Form gefüllt ist. Bestreiche die oberste Schicht mit etwas Butter und backe das Ganze 35 Minuten lang. Lass es nach dem Backen vollständig abkühlen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (Umluftofen 160°C).

Bereiten Sie 500 Gramm FunCakes Cupcake-Mischung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Setzen Sie die Papierförmchen in die Muffinform und füllen Sie diese mit dem Teig. Backen Sie die Cupcakes für 18 bis 20 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens. Lassen Sie die Cupcakes auf einem Abkühlgitter auskühlen.

Bereiten Sie 125 Gramm FunCakes Buttercreme-Mischung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Buttercreme, schneiden Sie die Spitze ab und spritzen Sie Wirbel auf die Cupcakes. Dekorieren Sie die Cupcakes mit einem Stück Baklava und etwas Honig.