Valrhona Cacao Pâte Extra 100 % — blok 3 kg je čistá kakaová pasta (100 % kakaových bobů) navržená k výraznému posílení čokoládové chuti ve vašich receptech a obohacení jejich aroma a síly. Jde o klíčovou surovinu pro profesionální čokolatiéry, cukráře a zmrzlináře, kteří hledají maximální kakaovou intenzitu bez kompromisů v čistotě.
Jeho složení — pouze kakaové boby, bez přidaného kakaového másla a mléčné sušiny — z něj činí přesný nástroj pro nastavení aromatické intenzity vašich ganache, krémů a pěn. Valrhona je certifikovaná společnost B Corporation, která se zavázala k odpovědnému přístupu v sociální a environmentální oblasti.
Hlavní přednosti
- 100 % kakaové boby, bez přidaného kakaového másla a mléčných složek
- Posiluje a zintenzivňuje chuť čokolády ve všech vašich přípravcích
- Profesionální balení 3 kg (3 bloky po 1 kg) pro velkovýrobu
- Bohatý na vlákninu (21 g/100 g), železo (8,2 mg/100 g) a draslík (951 mg/100 g)
- Silný aromatický profil, vhodný pro pěny, krémy, ganache, zmrzliny
- Valrhona, certifikovaný podnik B Corporation
Doporučené použití
Optimální použití: čokoládové pěny, krémy a ganache, zmrzliny a sorbety s čokoládou. Čistá kakaová pasta umožňuje přesně nastavit obsah kakaa v receptu bez změny lipidového profilu, na rozdíl od přidání hořké čokolády nebo kakaového prášku.
Složení a alergeny
Kakaové boby. V produktu nejsou žádné hlavní alergeny. Možná přítomnost skořápkových plodů. Vyrobeno v provozu, který používá mléko.
Skladování
Skladujte na suchém místě při teplotě mezi 16 a 18 °C. Minimální trvanlivost: 14 měsíců. Komerční DVC při výstupu ze skladů Valrhona: minimálně 8 měsíců. Po použití pevně uzavřete a skladujte při doporučených teplotách až do data optimální použitelnosti uvedeného na obalu.
Nutriční informace na 100 g
| Živina | Na 100 g |
|---|---|
| Energie | 2492 kJ / 605 kcal |
| Tuky | 53 g z toho nasycené 32 g |
| Sacharidy | 7,5 g z toho cukry 2 g |
| Dietní vláknina | 21 g |
| Bílkoviny | 14 g |
| Sůl | < 0,01 g |
| Železo | 8,2 mg |
| Draslík | 951 mg |
| Vápník | 98,3 mg |
Informace o produktu
- Značka: Valrhona
- Kód produktu: 134
- EAN: 3395321001346
- Právní označení: Čistá kakaová pasta (100 % kakaa)
- Čistá hmotnost: 3 kg (3 bloky po 1 kg)
- Rozměry: 190 x 245 x 60 mm
- Celkový obsah kakaa: 100 %
- Přidané kakaové máslo: 0 %
- Sušina mléčná: 0 %
- DVC: minimálně 8 měsíců od výstupu ze skladů Valrhona
- Certifikace: bez GMO, bez ionizace, bez transmastných kyselin, B Corporation
- Země původu: Francie
- Celní kód (SH): 1803.10.00.00
- Výrobce: Valrhona S.A.S., 14 avenue du Président Roosevelt, 26600 Tain l'Hermitage, Francie
