Prašek na pusinky – 100 g PME Cake

Profesionální alternativa k čerstvým vaječným bílkům, prášek na pusinky PME přináší stabilitu, bezpečnost a pravidelnost. Umožňuje získat pevné, lesklé pusinky a čistou královskou polevu, přičemž usnadňuje přípravu.

Klíčové body

• Praktické balení 100 g pro cukrářství a cake design.

• Přidejte vodu + moučkový cukr, poté šlehejte: rychlý a stálý výsledek.

• Vhodné pro pusinky, pavlovy, královskou polevu, dekorace, pěny.

• Vhodné pro halal a košer diety.

• Ideální pro výrobu: reprodukovatelné dávkování, snížení rizik spojených s čerstvými vejci.

Složení a alergeny

• Složení: vaječný bílek (pasterizovaný prášek z vaječného bílku slepic, pěnicí látka E1505), stabilizátor E415, cukr, kyselost regulátor E330, antioxidant E331, aroma.

• Alergeny: vejce. Může obsahovat stopy jiných alergenů v závislosti na výrobním prostředí.

Návod k použití (orientační průvodce)

• Náhrada 1 vaječného bílku: 8–10 g prášku + 30 ml studené vody.

• Základní královská poleva: rehydratovat prášek (viz výše), poté postupně přidávat moučkový cukr do požadované konzistence.

• Pusinky/pavlovy: rehydratovat, šlehat do špičky, přidat cukr po částech, péct při 90–110 °C do vysušení.

• Barvení/aromatizace: použijte vodou rozpustná barviva a aroma na konci šlehání.

Profesionální tipy

• Použijte čistou a odmastěnou mísu pro optimální šlehání.

• Rehydratovat 10 minut před šleháním pro lepší pevnost.

• Pro velmi hladkou královskou polevu přidejte několik kapek vody pro „flood“, nebo trochu moučkového cukru pro „piping“.

• Uchovávejte upečené pusinky v vzduchotěsné krabici chráněné před vlhkostí.

Vlastnosti

• Značka: PME Cake

• Název: meringová prášek / prášek z vaječného bílku

• Obsah: 100 g

• Použití: pusinky, pavlovy, královská poleva, dekorace, stabilizace některých pěn a krémů

Uchovávání

• Skladujte v suchu, chráněné před teplem a vlhkostí.

• Po použití dobře uzavřete sklenici.

• Doporučeno spotřebovat do data uvedeného na obalu.