Profesionální švýcarská polevová čokoláda
Čokoláda Boudji 63 % od Villars je tmavá polevová čokoláda vyrobená ve Švýcarsku, pocházející ze směsi bobů z Afriky a Latinské Ameriky. Navržena pro profesionály v čokoládovém a cukrářském průmyslu, zaujme svou jemností, čokoládovou rovnováhou a jemnými dřevitými tóny.
Složení v pistolech umožňuje rychlé a homogenní tavení, ideální pro všechny technické aplikace: potahování, odlévání, tabulky, ganache, krémové náplně nebo pěny.
✅ Klíčové body
-
Obsah kakaa : 63 %
-
Původ : Afrika & Latinská Amerika
-
Senzorický profil : vyvážený, čokoládový, mírně dřevitý
-
Textura : tekutá a rozpustná
-
Použití : potahování, odlévání, tabulky, ganache, pěna, krémové náplně
-
Formát : pistole (karton 5 kg)
-
Švýcarská výroba – Certifikace Swissness
🌍 O Villars & Swissness
Villars je ikonická švýcarská značka, věrná svému místnímu ukotvení a tradičnímu řemeslu. Boudji je součástí řady švýcarských polev označených Swissness, využívajících 100 % místně dostupných švýcarských surovin. Každá směs odráží rovnováhu mezi terroirem a technickou náročností.
Složení
-
Ingredience : kakaová hmota, cukr*, kakaové máslo, emulgátory (sojové lecitin, řepka), přírodní vanilková aroma
*cukr původem ze Švýcarska -
Minimální obsah kakaa : 63 %
Alergeny
Může obsahovat stopy:
-
Mléko
-
Ořechy: lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy, kešu, pekanové ořechy, pistácie
-
Vejce
-
Pšenice
-
Sója
-
Ječmen
Nutriční hodnoty (na 100 g)
Tmavá čokoláda Boudji 63 % poskytuje 2280 kJ (545 kcal) energie. Obsahuje 41 g tuků, z toho 24 g nasycených mastných kyselin. Obsah sacharidů je 39 g, z toho 35 g cukrů. Dále obsahuje 5,4 g bílkovin, 10 g vlákniny a 0,02 g soli.
Použití
-
Doporučené temperování pro obalování a tabulky
-
Perfektní pro: čokoládové bonbóny, ganache, pěny, vložky, zmrzliny
-
Použitelná také v cukrářských výrobcích jako jsou dezerty, koláče, plněné sušenky
Je tato čokoláda vhodná pro obalování a tvarování?
Ano, jeho tekutost a formát pistolek ho činí ideálním pro obalování, tvarování a tabulky.
Je vyrobeno ve Švýcarsku?
Ano, Villars vyrábí tuto čokoládu ve Švýcarsku v souladu s certifikací Swissness.
Jaký je aromatický profil?
Kulaté, vyvážené, s jemnými dřevitými tóny na závěr.
Odkud pocházejí boby?
Sestaveno z původů z Afriky a Latinské Ameriky pro kontrolovanou aromatickou složitost.
Obsahuje alergeny?
Možná přítomnost mléka, vajec, sóji, obilovin, ořechů.
Jak je baleno?
V krabici po 5 kg pistolek, praktické na dávkování a tavení.
Související produkty
