Švýcarská mléčná poleva – Mléko sledované z kantonu Fribourg
Leity 36 % je mléčná poleva od Villars, vyrobená z plnotučného místního mléka pocházejícího výhradně z kantonu Fribourg. Ve spojení s čistým kakaem původu Pobřeží slonoviny odhaluje jedinečný chuťový profil, charakterizovaný krémovou jemností, sušenkovými, sladovými a praženými tóny, připomínajícími starodávná farmářská mléka.
Vyrobeno ve Švýcarsku podle norem Swissness, tato čokoláda je balena v praktických pistolech, ideální pro náročné profesionály v cukrářství a čokoládovnictví.
Klíčové body
-
Obsah kakaa : minimálně 36 %
-
Suchá látka v mléce : minimálně 23 %
-
Mléko sledované z kantonu Fribourg
-
Kakaové boby původ Pobřeží slonoviny
-
Aromatický profil : typ farmářského mléka, sušenkový, sladový, pražený
-
Profesionální formát : pistole v sáčku 5 kg
-
Použití : ganache, crémeux, odlévání, potahování, tabulka, pěna
-
Značka : Swissness
Švýcarské farmářské mléko & místní dodavatelský řetězec
Leity 36 % pochází ze spolupráce se švýcarskými mléčnými producenty z kantonu Fribourg. Tyto farmy praktikují uvědomělé zemědělství, s dobytkem krmeným senem a čerstvou trávou. Švýcarské mléko použité v této polevě dodává čokoládě přirozenou a bohatou chuť, typickou pro region Fribourg.
Ingredience
Cukr*, *plnotučné sušené mléko (Fribourg)**, kakaové máslo, kakaová hmota, sušená syrovátka*, máselný tuk* (mléko), suchý extrakt sladu (ječmen), emulgátor: řepková lecitin, přírodní vanilková aroma.
*Ingredience švýcarského původu.
Kakao: minimálně 36 % – Sušina mléka: minimálně 23 %
Alergeny
Obsahuje: mléko a ječmen.
Může obsahovat stopy: lískových ořechů, mandlí, vlašských ořechů, kešu, pekanových ořechů, pistácií, vajec, sóji, pšenice.
Nutriční hodnoty (na 100 g)
Čokoláda Leity 36 % poskytuje 2295 kJ (555 kcal) energie. Obsahuje 36 g tuků, z toho 22 g nasycených mastných kyselin. Obsah sacharidů dosahuje 49 g, z toho 48 g cukrů. Dále obsahuje 7,6 g bílkovin, 2,6 g vlákniny a 0,30 g soli.
Doporučené použití
Díky vyváženému profilu a rozplývavé textuře se Leity 36 % hodí pro mnoho příprav:
-
Lahodné tabulky a velikonoční či vánoční formy
-
Jemné ganache a krémy
-
Mléčné pěny a náplně
-
Mléčné polevy s charakterem
-
Prémiové zmrzliny a mražené dezerty
Je tato čokoláda s čistým původem?
Ano pro kakao (Pobřeží slonoviny), a mléko je 100 % švýcarské, pocházející z kantonu Fribourg.
Jaká je jeho dominantní chuť?
Krémový, sušenkový, s sladovými a praženými tóny typickými pro farmářské mléko.
Pro koho je tato čokoláda určena?
Pro řemeslné čokolatiéry, cukráře, zmrzlináře, pekaře a restauratéry hledající autentickou mléčnou čokoládu.
Lze Leity použít pro ganache?
Absolutně, je ideální pro mléčné ganache, krémy, pěny a jemné formování.
Je označen značkou Swissness?
Ano, a také respektuje švýcarské závazky v oblasti sledovatelnosti a kvality mléka.
Související produkty
