Pistáciová aromatická pasta FunCakes - 240 g | Profesionální aromatická pasta
Intenzivní aromatizace 60 % skutečných pistácií - Stabilní při pečení až do 220 °C
Objevte Pistáciovou aromatickou pastu FunCakes v balení 240 g, koncentrované řešení pro přidání autentické pistáciové chuti a přirozené zelené barvy do všech vašich cukrářských výrobků. Tato pasta se vyznačuje výjimečným obsahem 60 % skutečných pistácií, nabízí intenzivní chuť, pozoruhodnou výživovou hodnotu a hladkou texturu převyšující syntetické aroma.
Profesionální balení 240 g ideální pro cukráře, čokolatiéry a zmrzlináře hledající autentičnost, intenzivní aroma a přirozené zelené zbarvení.
Technické výhody produktu
Maximální pistáciová autentičnost:
- 60 % skutečných pistácií v složení pro intenzivní a plnou přirozenou chuť
- Výjimečná koncentrace nabízející nejvyšší obsah sušeného ovoce na trhu
- Přirozené zelené zbarvení díky chlorofylu a kurkuminu (E100, E141)
- Výživová hodnota : 71 % přírodních tuků z pistácií
Profesionální stabilita:
- Odolnost při pečení až do 220 °C bez ztráty aroma
- Odolnost vůči chladu ideální pro zmrzliny a mražené dezerty
- Univerzální kompatibilita se všemi tuky (máslo, čokoláda, smetana)
- Stabilní zbarvení, které při pečení nemění barvu
Praktičnost použití:
- Hladká pastovitá textura usnadňující zapracování bez hrudek
- Dvojí funkce : současné aromatizování a barvení
- Vzduchotěsný uzavíratelný kelímek zachovávající aromatické vlastnosti
- Ekonomická alternativa k čisté řemeslné pistáciové pastě
Profesionální použití
Studené přípravy (dávkování 3-6%)
- Máslové krémy a šlehačky : Intenzivní pistáciový máslový krém, barevné šlehané krémy
- Bavarois a pěny : Lehká dezertní jídla s autentickými pistáciovými tóny
- Čokoládové ganache : Kombinace pistácie s bílou, tmavou nebo mléčnou čokoládou
- Zmrzliny a sorbety : Stabilní aromatická báze s přirozeným zeleným zbarvením
Připravené pečené směsi (dávkování 4-8%)
- Piškoty a sušenky : Přetrvávající pistáciová vůně po pečení se zelenou barvou
- Financiéry a madeleiny : Posiluje chuť sušeného ovoce v těstech
- Těsta na větrníky : Originální pistáciové éclairs a Paris-Brest
- Makronky : Přirozeně barevné vonné skořápky nebo intenzivní ganache
Návod k použití a profesionální dávkování
Doporučené dávkování podle použití
Studené přípravy :
- Lehké krémy (šlehačka, pěna) : 3-4% celkové hmotnosti
- Bohaté krémy (máslový krém, ganache) : 4-6% celkové hmotnosti
- Zmrzliny a sorbety : 5-7% tekuté báze
Pečené přípravy :
- Standardní pečení (<200°C) : 4-6% hmotnosti pasty
- Vysoká teplota (>200°C) : 6-8% hmotnosti pasty
Konkrétní příklady :
- Máslový krém 500g : 20-30g aromatické pasty
- Piškot 1kg : 40-60g aromatické pasty
- Nahoru šlehaná ganache 500g : 20-25g aromatické pasty
Metoda vmíchávání
- Důkladně promíchejte sklenici před použitím, aby se sjednotily přirozené tuky
- Začlenění do tukové fáze (rozpuštěné máslo, smetana, teplá ganache) pro optimální rozptýlení
- Postupné přidávání za stálého míchání do úplného sjednocení a rovnoměrného zabarvení
- Finální úprava : ochutnejte a upravte intenzitu podle požadovaného výsledku
Technický tip : Vysoký obsah tuků (71%) může způsobit přirozené oddělení. Vždy před použitím promíchejte. Při vaření na vysokou teplotu mírně zvyšte dávku.
Složení a technické vlastnosti
Složení : Pistácie (60%), rostlinné oleje a tuky (palma, slunečnice), barviva: E100 (kurkumin), E141 (měďnaté chlorofylové komplexy), sůl, aroma, emulgátor: E322 (sojový lecitin).
Specifikace produktu :
- Značka : FunCakes
- Odkaz : F56580
- Balení : Hermeticky uzavíratelná sklenice 240g
- Obsah pistácií : 60% skutečných pistácií
- Textura : Krémová mastná pasta přirozeně zelené barvy
Průměrné nutriční hodnoty (na 100g):
- Energetická hodnota : 733 kcal / 3068 kJ
- Tuky : 71,0g (z toho nasycené mastné kyseliny: 25,0g)
- Sacharidy : 4,5g (z toho cukry: 2,4g)
- Bílkoviny : 16,0g
- Sůl : 0,8g
Alergeny : Obsahuje pistácie (skořápkové plody) a soju (lecitin). Může obsahovat stopy jiných skořápkových plodů a vajec.
Skladování a uchovávání
Optimální podmínky: Uchovávejte na suchém místě, chráněném před přímým světlem, při teplotě 15-20°C.
Po otevření : Po každém použití důkladně uzavřete. Před použitím promíchejte, aby se sjednotily tuky, které se mohou přirozeně usazovat na povrchu. Pro optimální aromatickou intenzitu používejte nejlépe do 4-6 měsíců.
Doba trvanlivosti: Řiďte se datem uvedeným na obalu (10-12 měsíců před otevřením).
Kreativní tipy a spojení
Doporučené gurmánské kombinace:
- Pistácie-malinová: dokonalý kyselý kontrast pro moderní dezerty a tartaletky
- Pistácie-bílá čokoláda: klasika pro jemné ganache a pěny
- Pistácie-meruňka: letní kombinace pro koláče a ovocné dezerty
- Pistácie-květ pomerančovníku: sofistikované orientální kreace
Nápady na realizace:
- Autentické pistáciové makronky: přirozeně zbarvené skořápky a intenzivní ganache
- Reinterpretace Paris-Brest: pistáciový krém v ochuceném těstě choux
- Pistáciovo-malinový dezert: pistáciový bavarois na dacquoise piškotu
- Domácí pistáciová zmrzlina: základ anglického krému + aromatické těsto pro barvu a texturu
Často kladené otázky
Nahrazuje toto těsto čisté pistáciové těsto?
S 60% pistácií nabízí vynikající kompromis mezi autentičností a praktičností. Pro běžné pečení je perfektní. Pro aplikace vyžadující 100% pistácie (jemné pralinky) může být doplněno čistým těstem.
Je zelená barva přírodní?
Ano, pochází převážně z pistácií a je posíleno přírodními barvivy (chlorofyly E141 a kurkumin E100) pro stabilní barvu při pečení.
Proč se těsto někdy odděluje?
Je to normální při 71% přirozených tuků. Pistáciové oleje vystupují na povrch. Před každým použitím jednoduše promíchejte, abyste získali homogenní texturu.
Kolik dávek lze připravit z jednoho kelímku 240g?
Přibližně 8-12 dávek po 500g podle dávkování (3-8%). Vynikající poměr cena/výkon pro pravidelné profesionální použití.
Lze snížit množství tuků v receptu?
Ano, mírně snižte množství másla nebo oleje ve vašem receptu, protože toto těsto již přirozeně obsahuje 71%.
Profesionální formát 240g • 60% skutečných pistácií • Stabilní pečení 220°C • Přírodní zelené zbarvení • Dávkování 3-8% • FunCakes Professional
