Profesionální silikonová forma Astro 95 – 8×95 ml

Popis

Forma Astro 95 přináší skutečnou trojrozměrnost a grafickou eleganci do vašich vitrín s jednotlivými porcemi i do dezertů na talíři. Její silueta ve tvaru žebrovaného kužele vytváří výrazné hry stínů a světla po zrcadlovém glazování nebo sametové úpravě. Díky profesionálnímu platinovému silikonu je vyjmutí čisté, povrch hladký a připravený k dekoraci jemným postřikem barevného kakaového másla, zlatou fólií, lesklou polevou nebo kakaovým posypem.

Univerzální, Astro 95 dává volný prostor kreativitě : ovocné bavaroisy, čokoládové pralinkové dezerty, jednotlivé cheesecaky, krémové vložky, zmrzlinové parfaity nebo mražené dezerty. Struktura formy stabilizuje pěnové přípravy a zároveň zachovává přesné definice žebrování.

Hlavní přednosti

• Vizuální podpis : žebrovaný kužel s čistými liniemi pro okamžitý prémiový vzhled.

• Produktivita : 8 otisků po 95 ml pro pravidelné a rychlé plnění.

• Profesionální materiál : 100% potravinářský platinový silikon, snadné vyjmutí, nelepivý.

• Odolnost : použitelný od –60°C do +230°C pro zmrazování, hluboké zmrazování, troubu.

• Trvanlivost : až ~2000 použití za normálních podmínek.

• Různé dokončení : zrcadlová poleva, sametový sprej, čokoládový prášek, neutrální obal.

Technické detaily

• Rozměry porce : Ø 67 mm × v 79,5 mm

• Objem na dutinu : 95 ml

• Počet dutin : 8

• Celkový objem : 760 ml

• Materiál : platina silikon, bez BPA, vhodný pro styk s potravinami

• Kompatibilita : mrazák, hluboký mrazák, lednice, trouba; myčka nádobí pro čištění

Použití

1. Mazání není potřeba : mazání není nutné. Nalijte pěnu nebo dobře emulzovaný krém.

2. Zmrazení : pro dokonalé vyklopení zmrazit úplně před vyjmutím z formy.

3. Dokončení : aplikovat sametový sprej na dobře vychlazený výrobek nebo zrcadlovou polevu při 30–35 °C.

4. Křupavý základ : položit na sušenkový korpus, joconde piškot, streusel nebo čokoládový disk pro kontrast textury.

5. Údržba : mýt v teplé vodě s jemným detergentem, vyhnout se škrabkám/ostrým předmětům.

Receptové nápady

• Malina–yuzu : malinová pěna, yuzu gelová vložka, červená zrcadlová poleva, zlatý list.

• Čokoláda–praliné : 64% pěna, tekuté praliné jádro, kakaový sametový sprej, kousky karamelizovaných lískových oříšků.

• Passion–coco : perfektní marakuja, kokosový citronový krém, sametový slonovinový povrch.

Součástí / není součástí

• Součástí : 1 silikonová forma Astro 95 s 8 dutinami.

• Není součástí : podpůrné desky, sametové spreje, polevy a podložky na prezentaci.

Proč si vybrat Astro 95 u Patissland

Patissland vybírá formy od renomovaných značek používané v laboratoři i v obchodě. Získáte spolehlivé, odolné vybavení a rychlý zákaznický servis pro vaše technické dotazy.

Optimalizujte svou výrobu a nabídněte silný vizuální podpis svým jednotlivým dezertům. Přidejte formu Astro 95 do košíku a odlište svou výlohu už při příští rotaci.