Transparentní poleva Spray i78 Silikomart – 280 g
V cukrářských laboratořích je čas drahocenný. Každá sekunda se počítá. Transparentní poleva Spray i78 byla navržena tak, aby urychlila práci a zároveň okamžitě zvýraznila vzhled vašich výtvorů. Čistý, rovnoměrný zrcadlový povrch připravený během několika sekund, bez míchání, bez teploměru, bez ztráty produktu.
Tento sprej zaručuje přirozený lesklý efekt, který respektuje barvu a strukturu dortu, bavaroisu, cheesecake nebo zmrzlinové pěny. Působí jako zvýrazňovač textury: nezakrývá, ale zdůrazňuje.
Proč to profesionálové používají
-
Okamžitý zrcadlový efekt, bez přípravy, bez ohřevu
-
Rovnoměrná aplikace, i hlavou dolů (technologie Bag-On-Valve)
-
Žádný kontakt plynu s produktem, zachovává chuť a barvu
-
Využití až do poslední kapky, nulový odpad
-
Kompatibilní se všemi tvary (3D formy, reliéfy, polena, jednohubky)
-
Vegan, bez GMO, bez lepku
Tato technologie eliminuje oxidaci polevy, zachovává lesk a zajišťuje stabilní povrch ve vitríně.
Profesionální použití
-
Pokud je skladováno pod 17°C, nechte při 18°C až 25°C po dobu 2 hodin.
-
Stříkejte z 20–25 cm na dezert vychlazený na -18°C / -23°C.
-
Nechte ztuhnout minimálně 2 hodiny v mrazáku.
-
Rozmrazte v lednici a podávejte.
Skladování: mezi 10 °C a 25 °C. Nikdy neskladujte v lednici. Nevystavujte teplotám 50 °C a vyšším. Nádoba pod tlakem, nepropichovat.
Ingredience
Voda, glukózový sirup, fruktóza, zvlhčovadlo (E420), invertovaný cukrový sirup, zahušťovadla (E406, E440, E466), regulátor kyselosti (E330), dextróza, stabilizátor (E413), konzervant (E202).
Může obsahovat stopy soji, mléka, siřičitanů.
Technické vlastnosti
| Vlastnost | Hodnota |
|---|---|
| Výraz tváře | 280 g |
| Barva | Průhledná |
| Povrchová úprava | Lesklý / zrcadlový |
| Použití | Zmrazené dezerty, entremety, jednoportions |
| Systém | Bag-On-Valve |
| Bez lepku | Ano |
| Veganský | Ano |
Často kladené otázky:
Jak použít transparentní sprej na polevu na entremet?
Stříkejte z 20–25 cm na dezert při minimálně -18 °C, poté nechte znovu zchladnout před rozmrazením.
Proč sprej na polevu nesvítí?
Musí být aplikován na zmrazený povrch. Na příliš teplém dezertu lesk zmizí.
Změní transparentní sprej na polevu chuť dezertu?
Ne, nemění ani chuť, ani barvu. Působí pouze jako ochranný a lesklý povrch.
Lze sprej použít na poleno?
Ano, je kompatibilní se všemi formami, včetně polen, 3D forem a jednoportions.
Je sprej na polevu Silikomart bezlepkový?
Ano, je bezlepkový, bez GMO a vhodný pro vegany.
Související produkty
