🔍 Chocolat Noir Macaé 62 % - Boby 3 kg
🏷️ Značka: Valrhona
📦 Balení: Sáček 3 kg bobů, ideální pro profesionály hledající výjimečné ingredience pro své čokoládové kreace.
🌍 Původ: Čistý původ Brazílie. Tato jedinečná čokoláda je výsledkem úzkého partnerství s panem Libânio (brazilský producent), odrážející harmonii mezi půdou, rostlinami a lidmi v provincii Bahia v rámci udržitelného prostředí.
👁️🗨️ Aromatický profil:
- Hlavní: Ovocný.
- Doplňkový: Pražené sušené ovoce.
- Výjimečný: Černý čaj.
👩🍳 Kulturní použití:
- Ideální: Zmrzliny a sorbety, kde Macaé 62 % odhaluje plnou intenzitu a bohatství svých aromat.
- Další doporučení: Obalování, odlévání, tabulky, pěny, krémy a ganache. Univerzálnost, která zve k tvůrčímu objevování.
🌱 Environmentální a sociální závazek: Valrhona a pan Libânio demonstrují svůj závazek k udržitelnosti prostřednictvím konkrétních opatření:
- Ochrana 47 % primárního lesa na plantážích.
- Iniciativy pro odolnější pěstování kakaa, jako je agroforestry.
- Členství v "1 % for the Planet", Valrhona podporuje environmentální organizace.
🍫 Senzorické a nutriční vlastnosti:
- Energie: 556 kcal / 2308 kJ (na 100 g).
- Tuky: 37,7 g, z toho nasycené 22,7 g.
- Sacharidy: 41,0 g, z toho cukry 38,1 g.
- Bílkoviny: 7,34 g.
- Vláknina: 11,20 g.
🚫 Alergeny: Pozor pro osoby citlivé na mléko; i když je složen převážně z kakaových bobů, cukru, kakaového másla, emulgátoru (slunečnicová lecitin) a přírodního vanilkového extraktu, je vyráběn v provozu, který používá mléko a může obsahovat stopy ořechů.
🍽️ Kulturní potenciál: Macaé 62 % vyniká v široké škále použití a slibuje obohatit vaše dezerty svým jedinečným ovocným profilem, tóny praženého sušeného ovoce a zvláštním nádechem černého čaje. Jeho schopnost proměnit zmrzliny, sorbety, obalování a další v nezapomenutelné chuťové zážitky z něj činí nezbytnost pro tvůrce chutí hledající hloubku a bohatost aromat bez konkurence.
Pozor na letní horka: Vzhledem k vysokým teplotám během léta může čokoláda během přepravy roztát. Doporučujeme zvolit rychlý způsob doručení a zajistit okamžité převzetí zásilky, aby byla zachována kvalita vaší čokolády. Děkujeme za pochopení. 🍫🌞
Doba přípravy tohoto produktu je 48 hodin.
