Chocolat Blanc Équateur 35 % – 2,5 kg
Republica del Cacao
Krémová, čistá a vyvážená bílá čokoláda
Tato bílá čokoláda 35 % je vyrobena z výjimečného kakaového másla z Ekvádoru a z 100% latinskoamerického cukru. Její aromatický profil připomíná čerstvé mléko, přírodní vanilku a vyváženou sladkost, což z ní činí velmi univerzální polevu pro profesionální použití.
Ideální použití :
-
Lesklé formování
-
Čisté polevy
-
Bílé ganache
-
Pěny, omáčky, nápoje
Technické vlastnosti :
-
Obsah kakaového másla: 35 %
-
Původ kakaa: Ekvádor (čistý původ)
-
Jemnost : 20–21 µm
-
Formát: Pistole Ø2,6 cm (2,4 g)
-
Vlhkost: < 2 %
-
Skladování: 16–18 °C
-
Čokoláda 100 % z Latinské Ameriky (kakao a cukr)
Senzorický profil:
-
Dominantní: čerstvé mléko, vanilka
-
Druhotné: sladkost, svěžest
-
Textura: rozplývavá, hedvábná, krémová
Složení:
Cukr z Ekvádoru, kakaové máslo z Ekvádoru, plnotučné sušené mléko, slunečnicová lecitin, přírodní vanilkový extrakt.
Alergeny :
Obsahuje: mléko
Může obsahovat stopy: ořechů (mandle, lískové ořechy, pistácie, pekanové ořechy), arašídů, lepku, sezamových semínek, vajec, sóji.
Nutriční hodnoty (na 100 g):
-
Energie: 600 kcal / 2514 kJ
-
Tuky: 40 g
• z toho nasycené: 26 g -
Sacharidy: 46 g
• z toho cukry: 43 g -
Bílkoviny: 6 g
-
Vláknina: 0 g
-
Sůl: 0,31 g
-
Vápník: 340 mg
-
Železo: 1 mg
-
Draslík: 270 mg
Závazná a udržitelná poleva
Republica del Cacao est une entreprise labellisée B Corporation, impliquée dans la préservation des filières locales et la valorisation des terroirs latino-américains.
Objednejte si svou profesionální bílou čokoládu
Krémový, stabilní, všestranný: tato bílá čokoláda 35 % je dokonalým spojencem vašich prémiových kreací.
Doba přípravy: 48h
Související produkty
