Tmavá čokoláda Kalingo 65 % – fazole 3 kg
Kalingo 65 % je tmavá polevová čokoláda Valrhona pure origine Grenade (ostrov Grenada). Vyvážená, přesná a s vysokou aromatickou jemností, odhaluje čistý čokoládový profil, podpořený poznámkami zralého ovoce a jedinečným podpisem vanilkového lusku, zvýrazněným čerstvým mentolovým nádechem. Balená v 3kg pytli fazolí, je určena profesionálům hledajícím pravidelnost, techniku a identitu původu.
Hlavní přednosti
-
Pure origine Grenade : přesný výraz terroiru.
-
Senzorický profil : vyvážený, zralé ovoce, vanilkový lusk, mentolová svěžest.
-
Univerzální použití : povrchová úprava, tvarování, tabulky, pěny, krémy, ganache, zmrzliny a sorbety.
-
Firma s certifikací B Corporation.
-
Praktické boby k dávkování a tavení.
Senzorický profil
-
Hlavní profil : Vyvážený
-
Vedlejší nota : Zralé ovoce
-
Výrazná nota : Vanilkový lusk (s mentolovou svěžestí)
Doporučené použití
-
Povrchová úprava a tvarování
-
Čokoládové tabulky a bonbóny
-
Pěny a krémy
-
Ganache
-
Zmrzliny a sorbety
Ingredience
Kakaové boby z Granady, cukr, kakaové máslo, emulgátor: slunečnicová lecitin, vanilka.
Alergeny
Vyrobeno v provozu, který používá mléko. Možná přítomnost : skořápkové plody, sója.
Průměrné nutriční hodnoty (na 100 g)
-
Energie : 2322 kJ / 559 kcal
-
Tuky : 39,00 g
-
z toho nasycené mastné kyseliny : 23,49 g
-
-
Sacharidy : 38,30 g
-
z toho cukry : 35,10 g
-
-
Bílkoviny : 7,84 g
-
Sůl : 0,01 g
-
Vláknina : 12,00 g
Balení
-
Sáček kakaových bobů 3 kg
-
Reference : 9789
Skladování
Skladujte na suchém místě, chráněném před teplem a pachy, ideálně mezi 16 a 18 °C (nechladit). Po otevření sáček dobře uzavřete.
Je Kalingo vhodný pro potahování a tvarování?
Ano, jeho tekutost a aromatická rovnováha z něj činí čokoládu vhodnou pro potahování, tvarování a výrobu tabulek.
Odkud pocházejí boby použité v Kalingo 65 %?
Čisté kakaové boby z Grenady (ostrov Grenada).
Jaké jsou hlavní aromatické tóny?
Vyvážený profil, podpořený poznámkami zralého ovoce, vanilkovým luskem a mentolovou svěžestí.
Je tato čokoláda vhodná pro zmrzliny a sorbety?
Ano, doporučuje se pro zmrzliny a sorbety.
Jsou zde alergeny?
Vyrobeno v dílně, která používá mléko. Možná přítomnost ořechů a sóji.
Je Valrhona označena jako B Corp?
Ano, Valrhona je certifikovaná společnost B Corporation.
