Crostata XS 20 – Silikomart Professional

Mini tartaletky dokonalé, připravené sériově. S 15 jamkami o objemu 20 ml tento platinní silikonový formička reprodukuje italskou crostatu v jednohubkovém formátu: vlnitý okraj + mřížkový vzor nahoře. Ideální pro sladké i slané (trouba, zmrazování, glazura, sametový sprej…).

Hlavní přednosti

• 15 kusů na jednu várku : profesionální výkon, jednotná velikost.

• Čisté vyklopení : 100% platinový silikon s nepřilnavým povrchem.

• Vlnité okraje & mřížkový vršek : okamžitý "crostata" efekt bez vyložení.

• Víceúčelové : upečené těsto, piškot, cake, chlazený krém, čokoláda, želé…

• Teploty : od –60 °C do +230 °C (trouba, mikrovlnka, mrazák, šokový chladicí box).

Technické vlastnosti

• Kód : Crostata XS 20 – Silikomart

• Plech : 300 × 175 mm (standard gastro/pekařství)

• Počet dutin : 15

• Rozměr na dutinu : Ø 44 × v 17 mm

• Objem na dutinu : 20 ml

• Materiál : 100% platinový silikon (bez BPA)

• Kompatibilita : trouba, mikrovlnka, mrazák, myčka

• Údržba : jemné mytí, dobře vysušit před uskladněním

Nápady na použití

• Mini crostaty s marmeládou, citronem, lískovo-gianduja

• Slané jednohubky (tenká quiche, kozí s bylinkami, pečená zelenina)

• Měkké dómky typu cake, financier, pain de Gênes

• Vložky/čokolády do dezertů a bufetů

Profesionální tipy

• Pro čistý okraj nastříkat směs a uhladit zahnutou stěrkou.

• Pro upečené těsto: předehřátá trouba, perforovaný plech + mikroperforovaná podložka = dobře suchý základ.

• Chladit 10–15 min před vyklopením; u příprav chlazených zmrazit a poté vyklopit.

Obsah

• 1 silikonová forma Crostata XS 20 (15 otisků)