Hydrosolubilní potravinářské barvivo červené E129 - Profesionální balení 1kg - Silikomart

Referenční číslo : 99.508.05.0000
Značka : Silikomart (Itálie)
Balení : Vzduchotěsný kbelík 1000g

Popis produktu

Hydrosolubilní potravinářské barvivo červené E129 Silikomart v balení 1kg je profesionálním referenčním řešením pro dosažení intenzivních a živých červených odstínů ve všech vašich cukrářských a cukrovinkových výrobcích.

Tento ultra-koncentrovaný prášek Allura Red AC (E129) umožňuje získat kompletní paletu od jemné růžové po hlubokou jasně červenou podle použité dávky. Jeho výjimečná rozpustnost zaručuje homogenní rozptýlení a opakovatelnou barevnost šarže po šarži.

Výjimečná rentabilita : S maximálním dávkováním 0,59 g/kg umožňuje tento 1kg kbelík obarvit až 1 695 kg směsí, což přináší zanedbatelné náklady na suroviny na hotový výrobek.

Technické vlastnosti

• Aktivní barvivo : Allura Red AC (E129)
• Typ : Ultra-koncentrovaný vodou rozpustný prášek
• Rozpustnost : Výborná ve vodě a vodných prostředích
• Dosahovaná barva : Pastelová růžová až intenzivní jasně červená
• Maximální dávka : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Balení: Vzduchotěsný plastový kbelík určený pro potraviny
• Skladování: 24 měsíců při pokojové teplotě, v suchu
• Původ: Silikomart S.r.l - Itálie

Profesionální aplikace

Cukrářské výrobky a dezerty : Červené makronky, dort Red Velvet, pěny z červeného ovoce, bavarois, červené zrcadlové glazury, cukrářské krémy, barevné pusinky.

Řemeslná cukrářská výroba : Želé bonbóny, ovocné želé, karamelky, červené marshmallows, tažené cukry, pastilky, barevné pralinky.

Výzdoba a Cake Design: Červené fondánové těsto, personalizovaný fondán, gumpaste na růže, královská poleva, lesklý glazur.

Zmrzliny a nápoje: Jahodovo-malinové zmrzliny a sorbety, granity, barevné smoothie, ovocný bubble tea.

Profesionální návod k použití

Příprava

Doporučené ředění: Rozpusťte potřebné množství v troše vlažné vody (40-50°C) před přidáním, aby byla zajištěna rovnoměrná disperze bez hrudek.

Orientační dávkování

• Pastelově růžová: 0,05 až 0,15 g/kg
• Střední červená: 0,20 až 0,35 g/kg
• Intenzivní červená: 0,40 až 0,59 g/kg (maximální limit)

Specializované techniky

Makronky: Přidejte prášek k suchým ingrediencím před proséváním pro dokonalé rozptýlení a rovnoměrně obarvené skořápky.

Red Velvet: Výborná volba, protože dokonale odolává pečení, na rozdíl od přírodních barviv, která zhnědnou.

Zrcadlová glazura: Přidat do glazury ohřáté na 35 °C pro optimální lesk.

Pro čokoládu: Toto vodou rozpustné barvivo lze použít s bílou čokoládou, nejprve rozpuštěním v sójové lecitině. Pro optimální výsledek na čokoládě a tucích jsou však liposolubilní barviva, která jsou také k dispozici na našem webu, speciálně navržena pro tento účel a zajišťují dokonalé rozptýlení.

Výhody produktu

Vyšší barevná intenzita: Allura Red E129 nabízí nepřekonatelný červený lesk, který neztrácí jas, ideální pro slavnostní a romantické výtvory.

Kvalita Silikomart: Italská značka s garancí konstantní koncentrace, optimální čistoty a kompletní sledovatelnosti šarže po šarži.

Technická stabilita: Vynikající tepelná odolnost od -18°C do +200°C. Perfektní pro pečení a zmrazování bez změny barvy.

Profesionální balení: Balení 1 kg vhodné pro intenzivní výrobu s výjimečnou výtěžností.

Regulační informace

Složení

Ingredience: Barvivo Allura Red AC (E129)*

*Může mít nepříznivé účinky na aktivitu a pozornost u dětí.

Označování vašich hotových výrobků

Seznam ingrediencí: Uveďte "Barvivo: E129" nebo "Barvivo: allura red"

Upozornění: "E129: může mít nežádoucí účinky na aktivitu a pozornost u dětí"

Dávkování: Dodržujte limit 0,59 g/kg v hotovém výrobku.

Skladování a uchovávání

Skladujte při pokojové teplotě (15-25°C) na suchém místě, chráněném před vlhkostí a přímým světlem. Po použití pevně uzavřete.

Doba trvanlivosti: 24 měsíců v uzavřeném originálním obalu.

Často kladené otázky

Kolik přípravků mohu obarvit s 1 kg? Až 1 695 kg při maximálním dávkování, přibližně 3 300 kg pro střední odstíny. Velmi ekonomické balení pro specialisty na makronky.

Odolává toto barvivo pečení? Ano, vynikající tepelná stabilita od -18°C do +200°C. Ideální pro Red Velvet a všechny pečené dezerty.

Mohu ho použít na čokoládu? Technicky možné s bílou čokoládou, ale liposolubilní barviva dostupná na našem webu jsou speciálně formulována pro tuky a poskytují optimální profesionální výsledek.

Jak zabránit hrudkám? Vždy nejprve rozmíchejte prášek v kapalině před přidáním. U suchých těst prosijte společně se suchými přísadami.

Mohu míchat s jinými barvivy? Ano, smíchejte s modrou pro získání fialové, nebo se žlutou pro teplé odstíny oranžové.