Potravinářské žluté barvivo E102 - Profesionální balení - Silikomart

Referenční číslo : 99.508.03.0000
Značka : Silikomart (Itálie)
Balení : Vzduchotěsný kbelík 1000g

Popis produktu

Vodou rozpustné potravinářské barvivo žluté E102 Silikomart v balení 1kg je referenční řešení pro profesionály v cukrářství, konfekci a zmrzlinářství, kteří hledají intenzivní a stabilní žluté zabarvení.

Tento ultra-koncentrovaný prášek Tartrazinu FCF (E102) umožňuje získat zářivé žluté odstíny od jemné světle žluté po jasně citronovou podle dávkování, zaručující stálou a reprodukovatelnou kolorimetrii pro vaše výrobky.

Vynikající výkon : S maximální dávkou 0,59 g/kg umožňuje tento 1kg kbelík obarvit až 1 695 kg přípravků, což zajišťuje optimální materiálovou efektivitu.

Technické vlastnosti

• Aktivní barvivo : Tartrazin FCF (E102)
• Typ : Ultra-koncentrovaný vodou rozpustný prášek
• Rozpustnost : Výborná ve vodě a vodných prostředích
• Získaná barva : Citronově žlutá až jasně žlutá
• Maximální dávka : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Balení: Vzduchotěsný plastový kbelík určený pro potraviny
• Skladování: 24 měsíců při pokojové teplotě, v suchu
• Původ: Silikomart S.r.l - Itálie

Profesionální aplikace

Cukrářství a dezerty: Pěny, bavarois, zrcadlové glazury, krémy, makronky, pusinky, piškoty.

Řemeslná cukrovinka: Barvená bílá čokoláda, želé bonbóny, ovocné pasty, karamelky, marshmallows, tažené cukry, pastilky.

Výzdoba a Cake Design: Cukrová hmota, fondán, gumpasta, královská poleva, neutrální poleva.

Glazování: Zmrzliny a sorbety, granity, ledové nápoje, mražené dezerty.

Profesionální návod k použití

Příprava

Doporučené ředění: Rozpustit potřebné množství v troše vlažné vody (40-50 °C) před vmícháním do přípravy pro zajištění rovnoměrného rozptýlení.

Orientační dávkování

• Pastelový odstín: 0,05 až 0,15 g/kg
• Střední žlutá: 0,20 až 0,35 g/kg
• Intenzivní žlutá: 0,40 až 0,59 g/kg (maximální limit)

Specializované techniky

Makronky: Přidat prášek k suchým ingrediencím před proséváním pro dokonalé rozptýlení.

Bílá čokoláda: Rozpustit v několika kapkách sójového lecitinu před vmícháním do rozpuštěné čokolády maximálně při 45 °C.

Zrcadlová glazura: Přidat do glazury ohřáté na 35 °C pro optimální lesk.

Výhody produktu

Barvicí výkon: Vysoká intenzita umožňující zářivé odstíny při minimálním dávkování.

Kvalita Silikomart: Mezinárodně uznávaná značka zaručující stálou koncentraci a čistotu, kompletní sledovatelnost.

Technická stabilita: Vynikající tepelná odolnost od -18°C do +200°C. Ideální pro pečení a zmrazování.

Profesionální balení: Balení 1 kg vhodné pro intenzivní výrobu s vynikajícím výtěžkem.

Regulační informace

Složení

Složení: Barvivo Tartrazin FCF (E102)*

*Může mít nepříznivé účinky na aktivitu a pozornost u dětí.

Označování vašich hotových výrobků

Seznam složek: Uveďte "Barvivo: E102" nebo "Barvivo: tartrazin"

Upozornění: "E102: může mít nepříznivé účinky na aktivitu a pozornost u dětí"

Dávkování: Dodržujte limit 0,59 g/kg v hotovém výrobku.

Skladování a uchovávání

Skladujte při pokojové teplotě (15-25°C) na suchém místě, chráněném před vlhkostí a přímým světlem. Po použití pevně uzavřete.

Doba trvanlivosti: 24 měsíců v uzavřeném originálním obalu.

Často kladené otázky

Kolik přípravků mohu obarvit s 1 kg? Až 1 695 kg při maximálním dávkování, přibližně 3 300 kg pro střední odstíny.

Vydrží tento barvivo tepelnou úpravu? Ano, vynikající tepelná stabilita od -18°C do +200°C.

Mohu ho použít na čokoládu? Pouze na bílou čokoládu, nejprve ji rozpusťte v sójové lecitině.

Jak zabránit hrudkám? Vždy nejprve rozmíchejte prášek v kapalině před přidáním. U suchých těst prosijte společně se suchými přísadami.