Silikonová forma Pavoni LS01 – Chocoflex
Forma Pavoni LS01 Chocoflex je nezbytným nástrojem pro náročné čokolatiéry a cukráře.
Navrženo pro rychlou a přesnou výrobu pralinek, kousků nebo vložek, kombinuje pružnost, odolnost a tepelný výkon v kompaktním a ergonomickém formátu.
Navrženo ve spolupráci s šéfkuchařem Stefano Laghi, tato forma Pavoni představuje italskou preciznost aplikovanou na moderní čokoládovnictví.
Technické vlastnosti
-
Výrobce: Pavoni Italia
-
Řada: Chocoflex
-
Rozměry formy: 290 × 190 mm
-
Rozměry otisků: Ø 26 × 14 v mm
-
Objem na otisk: ~7,5 ml
-
Počet otisků: 54
-
Teplotní rozsah: od -40 °C do +280 °C
-
Kompatibilita: trouba, mrazák, buňka, lednička, myčka nádobí
Přesnost a rychlost ve službách profesionálů
Le LS01 Pavoni byl navržen pro rychlou sériovou výrobu bez kompromisů na kvalitě.
Jeho struktura z vysokohustotního platina silikonu umožňuje plnění a vyklápění příprav s milimetrovou přesností.
Použijte jej pro pralinky s tekutým středem, mini pěnové dómy, vložky do dezertů nebo slané a sladké želatiny.
Výhody řady Chocoflex Pavoni
✅ Extrémní odolnost: od -40 °C do +280 °C, přechází z trouby do mrazáku bez deformace.
✅ Pružnost a stabilita: dokonalé vyklopení bez poškození jemných tvarů.
✅ Profesionální hygiena: neabsorbuje pachy ani barvy, snadné čištění.
✅ Optimální produktivita: 54 otisků pro stálý výkon.
✅ Prémiová italská výroba: vysoce kvalitní platina silikon.
Nekonečné možnosti tvorby
Tato kulatá forma umožňuje objevovat širokou škálu textur a použití:
-
Pralinky a odlévané čokolády s tekutým nebo křupavým středem.
-
Mini-ganache, vložky nebo dómy pro dezerty.
-
Malé slané kousky (zeleninové pěny, teriny, aspiky).
-
Moderní želé, želatiny nebo cukrovinky.
Každá forma zaručuje perfektně hladký a pravidelný tvar, připravený k obalení nebo ozdobení.
Navrženo pro výkon
Le Chocoflex LS01 umožňuje přesnou a plynulou práci:
-
La flexibilní struktura usnadňuje plnění do sáčku nebo do lisovacího sítka.
-
La vysoká tepelná vodivost silikonu zajišťuje rychlé ztuhnutí při chlazení a rovnoměrné pečení.
-
Le čistý a lesklý vizuální vzhled zvýrazňuje všechny přípravy, od čokolády po průsvitné želé.
Související produkty
