Silikonová forma Pavocake CŒURS ENTRELACÉS od Emmanuele Forcone - Ø180mm | Pavoni Italia
Design s podpisem romantické koruny z vystouplých srdcí - kolekce "Le Torte di Emmanuele" Mistr světa
Oslavte lásku v celé její mnohosti s Pavocake CŒURS ENTRELACÉS od Emmanuele Forcone, poetickým a působivým výtvorem z exkluzivní kolekce "Le Torte di Emmanuele" vyvinuté Mistrem světa v cukrařině Emmanuele Forcone. Tato revoluční forma překračuje symbol jedinečného srdce a vytváří sochařskou kompozici mnoha vystouplých, překrývajících se a propletených srdcí, evokující kytici emocí, bohatství sdílených citů a krásu spojení. Každé jednotlivé srdce se harmonicky začleňuje do celku a vytváří organickou trojrozměrnou texturu mimořádné sofistikovanosti, která zachycuje světlo ze všech úhlů.
Tato romantická architektura, kde se srdce spojují jako bubliny lásky, proměňuje každý dezert v pravé jedlé vyznání lásky. Speciálně navrženo pro prémiové eventové kreace (Valentýn, svatby, Den matek, narozeniny), tato forma umožňuje vytvořit dezerty, které se stávají skutečnými nezapomenutelnými sochařskými klenoty plnými emocí.
Profesionální formát silikonového dezertu Pavoni platinum, zaručující dokonalé zobrazení složitého reliéfu vícesrdcí, bezchybný vyklápění trojrozměrné architektury a štědrý objem 1022 ml pro spektakulární výtvory o 6-8 porcích k sdílení.
Design s podpisem Emmanuele Forcone - Mistr světa
Mnohost lásky vytesaná do kytice srdcí
Pavocake CŒURS ENTRELACÉS ztělesňuje poetickou uměleckou vizi Emmanuele Forcone, Mistra světa v cukrařině: proměnit univerzální symbol lásky v sofistikovanou sochařskou kompozici, která evokuje bohatství a hloubku sdílených citů. Tento ikonický design přesahuje jediné srdce a vytváří organickou architekturu vícesrdcí, která se překrývají, proplétají a dokonale doplňují v harmonii.
Charakteristiky designu propletených srdcí:
- Kompozice vystouplých vícesrdcí : Komplexní architektura jednotlivých srdcí, která společně tvoří romantickou a působivou korunu
- Organické trojrozměrné reliéfy : Každé srdce má svůj vlastní objem, který vytváří hloubku a pohyb v celkové kompozici
- Intuitivní krájení : Radiální uspořádání srdcí přirozeně naznačuje porce, usnadňující elegantní servírování
- Hra stínů a světla : Hluboké mezery mezi srdci vytvářejí dramatické vizuální efekty optimalizující sametové a zrcadlové glazury
Tato struktura evokuje lásku ve všech jejích složitostech, mnohost pocitů, harmonické spojení a oslavu, proměňující každý dezert v silnou a zapamatovatelnou emocionální sochu.
Profesionální technické specifikace
Rozměry a kapacita
Forma na dezerty :
- Rozměry: 179 × 178mm (téměř kruhový tvar)
- Výška: 48mm (optimální hloubka pro sofistikované sestavy a výrazný reliéf)
- Objem: 1022ml
- Formát: Koruna propletených srdcí ve třírozměrném sochařském reliéfu
- Doporučené porce : 6-8 osob podle řezu
- Kolekce : "Le Torte di Emmanuele" - Pavoni Italia
Materiál Pavocake Platinum
Vysoce výkonný potravinářský silikon :
- Třída : Platinum (lékařská a potravinářská kvalita)
- Teplotní odolnost : -40°C až +280°C
- Certifikace : Styk s potravinami CE, FDA
- Vlastnosti: Velká flexibilita zaručující dokonalé vyklopení složitého vícesrdcového reliéfu, přírodní nelepivost, rovnoměrné pečení, reprodukce ultra jemných detailů
Profesionální použití
Romantické a efektní slavnostní dezerty
Valentýn a vyznání lásky:
- Kytice srdcí : Malinovo-liči pěna + vložka z bílé čokolády, růžový sametový sprej s přechodem odhalující každé jednotlivé srdce
- Vícenásobná vášeň : Červené ovoce bavarois + jahodovo-malinová kompot, intenzivní bordó červený zrcadlový glazur tmavnoucí v mezerách
- Nekonečná něha : Vanilkovo-růžová pěna + malinová želé, sofistikovaný pudrově růžový povrch
- Červený polibek : Bílá čokoláda-passion + pralinka, dramatický červený zrcadlový glazur
Svatby a oslavy svazků:
- Sjednocení srdcí : Šampaňské-červené ovoce, čistě bílá povrchová úprava symbolizující čistotu
- Dokonalá harmonie : Pistáciovo-višňová pěna pro doplnění chutí a kontrastní barvy
- Věčná slib : Bílá čokoláda-vanilka, sametový slonovinový sprej se stříbrnými odlesky
- Svatováclavská koruna : Citronovo-bazalkový bavarois, elegantní přírodní povrch odhalující architekturu
Den matek a narozeniny:
- Mateřská něha : Jahodovo-rebarborová pěna, něžné růžové odstíny mateřské něhy
- Mateřská láska : Vanilkovo-červené ovoce, jemné a uklidňující zakončení
Modelované zmrzlé dezerty
Optimální použití :
- Romantický zmrzlý parfait : Naskládané barevné vrstvy odhalující architekturu srdcí při krájení
- Semifreddo amoureux : Krémová polozmrzlá textura v efektním vícesrdcovém pouzdře
- Moderní vacherin : Sněhový pusinkový korpus + sorbet pro romantickou sochařskou prezentaci
Profesionální návod k použití
Technika obrácené montáže (doporučeno)
Metoda pro dokonalý více-srdcový reliéf:
- Příprava formy : Položte na pevný plech, není potřeba mazání
- Pečlivé plnění do každého srdce : Šlechetně plňte dno a každé jednotlivé srdce, aby se zabránilo vzduchovým bublinám v komplikovaných špičkách (350-400g)
- Důkladné poklepání : Poklepejte na plech, aby se uvolnily všechny vzduchové bubliny zachycené v reliéfech
- Střední vložka : Umístěte zmrazenou vložku do středu (doporučený tvar srdce nebo kruh 14-15cm)
- Doplňková pěna : Naplňte až po okraj a odstraňte bubliny (400-450g)
- Volitelný piškot : Kulatý disk 16cm mírně navlhčený podle receptu
- Dokončení : Pečlivé uhlazení povrchu
- Povinné zmrazení : Minimálně 8-10 hodin při -18°C pro dokonalé vyklopení složitého reliéfu více srdcí
Vyklápění více-srdcové sochy
Technika zachovávající každé srdce:
- Nutné úplné zmrazení : Nikdy se nepokoušejte vyklopit dezert jen lehce ztuhlý – detaily srdcí by se ztratily
- Jemné obrácení : Na 20cm bubnu nebo elegantním servírovacím podnosu
- Postupné vyklápění : Využijte vysokou flexibilitu platinového silikonu a jemně odlupujte od středu k okrajům
- Dokonalé uvolnění : Každé jednotlivé srdce je dokonale reprodukováno bez deformace
- Kontrolované rozmrazení: 4-5 hodin v lednici před dokončením
Nápady na dokončení a barvení
Spektakulární sametové sprejové povrchy (doporučená technika)
- Romantický růžový přechod : Světle růžová → sytě růžová pro stínovaný efekt odhalující hloubku každého srdce, jak je znázorněno
- Intenzivní vášnivá červená : Hluboká bordó červená pro dramatický valentýnský efekt
- Bezvadně bílá : Elegantní čistota s jemnými stříbrnými doteky na reliéfech srdcí
- Dvoubarevný efekt : Tmavý základ s jasnými vrcholy odhalující sochařskou architekturu
Výhoda sametového spreje: Přirozeně se usazuje na vypouklých plochách a vytváří jemné stíny v prohlubních, čímž výrazně zdůrazňuje 3D efekt každého jednotlivého srdce.
Spektakulární zrcadlové glazury
- Rubínově červená : Naléváno při 30-35°C, mírně zhoustne v mezerách a vytváří hloubkový efekt díky proměnlivé barevné intenzitě
- Perleťově růžová : Jemný povrch s elegantními perleťovými odlesky
- Hluboká bordó : Dramatická intenzita odhalující každý reliéf kontrastem
- Lesklá bílá : Jasná čistota kontrastující s komplexní organickou architekturou
Doplňkové dekorace
- Elegantní servírování: Tvar přirozeně vede nůž – krájejte do prohlubní mezi srdci pro rovnoměrné a estetické porce
- Jedinečná čerstvá růže: Elegantní minimalismus na vrcholu
- Malá čokoládová srdíčka: Umělecky umístěné dekorace
- Jemná zlatá fólie: Cenné doteky na vrcholcích vybraných srdcí
Údržba a skladování
Čištění složitého reliéfu více srdcí
- Vlažná mýdlová voda s velmi jemnou houbou pro zachování jemných detailů každého srdce
- Důkladné opláchnutí mezi jednotlivými reliéfy pro odstranění všech zbytků z mezer
- Úplné vysušení před uskladněním, aby se zabránilo plísním v mnoha prohlubních
- Vhodné do myčky, ale pro optimální životnost doporučujeme ruční čištění
Profesionální skladování
- Skladovat na rovině na suchém a větraném místě, bez mačkání reliéfu
- Velká pružnost silikonu umožňuje v případě potřeby kompaktní skladování
- Ochrana proti ostrým nebo abrazivním předmětům
Životnost: Navrženo pro tisíce použití v profesionálním prostředí.
Často kladené otázky profesionálů
Vyklopí se složitý reliéf více srdcí bez poškození?
Perfektně, ale úplné zmrazení na minimálně -18°C je nezbytné. Nikdy se nepokoušejte vyklopit entremet, který je jen ztuhlý nebo pěnu, která není zmrazená – detaily srdcí by se ztratily. Velká pružnost silikonu platinum pak zaručuje kompletní vyklopení bez deformace.
Jak čistě nakrájet tento dort s komplikovaným tvarem?
Tvar formy přirozeně vede nůž. Krájejte do prohlubní mezi srdci, abyste získali rovnoměrné a estetické porce, kdy každý host dostane několik jednotlivých srdcí.
Jaké množství přípravy na kompletní entremet?
Přibližně 750-850g pěny + 150-200g vložky + piškot podle architektury. Objem 1022ml umožňuje štědré sestavení pro 6-8 osob se zachovaným spektakulárním reliéfem.
Která úprava nejlépe odhalí architekturu více srdcí?
Spray sametu je doporučená technika, protože se na prohlubně a výstupky chytá odlišně a přirozeně odhaluje každé srdce. Zrcadlová glazura také vytváří efektní vzhled zhoustnutím v mezerách.
Kompatibilní s přímým pečením?
Ano, odolnost až do 280°C. Ideální pro cestovní dorty se spektakulárním tvarem. Reliéf více srdcí nádherně vynikne po pečení s přirozeným zbarvením na hranách.
Lze jej použít na zmrzliny?
Absolutně. Ideální formát pro vacheriny, parfaity nebo semifreddo, objem srdcí umožňuje příjemnou degustaci a jedinečnou sochařskou prezentaci.
Formát entremet Ø180×48mm • Design podpis Emmanuele Forcone Mistr světa • Kolekce "Le Torte di Emmanuele" • Silikon Platinum Pavoni • Objem 1022ml • Architektura propletených více srdcí • 6-8 porcí • -40°C až +280°C
