Halal hovězí želatina v listech – 200 Bloom – Gelita (12 listů)

Zajistěte dokonalou pevnost a jemnou texturu vašich dezertů s halal hovězí želatinou v listech. Vyrobeno společností Gelita, světovým lídrem v oblasti potravinářské želatiny, tato profesionální želatina má hodnotu 200 Bloom. Je to nezbytný ztužovač pro úspěch vašich nadýchaných pěn, lesklých zrcadlových polev a krémových panna cott, a to vše s respektem k vašim stravovacím zásadám.

Proč zvolit hovězí želatinu Gelita 200 Bloom?

• Zaručená halal certifikace: Vyrobena výhradně z pečlivě vybraného hovězího kolagenu s halal certifikací, nabízí etickou a bezpečnou alternativu k vepřové želatině.

• Kvalita "Zlato" (200 Bloom): Bloom index měří sílu gelu. Při 200 Bloom tato želatina poskytuje pevné a stabilní ztužení, ideální pro složité dezerty, které vyžadují perfektní držení při krájení.

• Průhlednost a neutrálnost: Zcela bezbarvá a bez zápachu, neovlivňuje jemnou chuť vašich krémů a neztrácí lesk vašich ovocných želé.

• Německá spolehlivost: Gelita je referencí mezi cukráři pro konzistenci svých produktů. Každý list váží přibližně 1,66 g, což zaručuje přesné dávkování pro všechny vaše recepty.

Kulinářské a cukrářské použití

• Jemná cukrářská výroba: pěny, bavarois, krémy, zrcadlové polevy a domácí marshmallows.

• Mražené dezerty: stabilizuje zmrzliny a sorbety.

• Gastronomická kuchyně: mořské teriny, aspiky a redukované omáčky.

Technický návod k použití

Pro optimální účinnost 200 Bloom postupujte podle těchto přípravných kroků:

1. Hydratace: Namočte listy do velkého množství velmi studené vody na 5 až 10 minut. Studená voda zabraňuje předčasnému rozpouštění želatiny.

2. Vymačkání: Vyjměte listy a pevně je stiskněte mezi dlaněmi, abyste odstranili přebytečnou vodu.

3. Rozpuštění: Vložte vymačkané listy do vašeho teplého tekutého základu (minimálně 35 °C, ideálně mezi 45 °C a 60 °C). Míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí.

4. Ztuhnutí: Umístěte přípravek do lednice (4 °C). Konečná struktura se obvykle stabilizuje po 12 až 24 hodinách odpočinku.

Technické vlastnosti

• Balení: Sáček s 12 listy (přibližně 20 g).

• Složení: 100% hovězí želatina (původ: Německo).

• Síla gelu: 200 Bloom (kvalita Zlato).

• Skladování: Uchovávejte na suchém místě, chráněném před silnými pachy a světlem.